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779 risultati per:

Carni e Salumi

  • Lardo di Colonnata IGP

    Lardo di Colonnata IGP

    Tipo: Carni e salumi, salumi

    Dove: Provincia di Massa-Carrara

    Lardo di Colonnata IGP Il Lardo di Colonnata IGP è un salume tipico dalla forma solitamente rettangolare, che si ottiene con lardo di suino salato ...

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  • Pancetta di Calabria DOP

    Pancetta di Calabria DOP

    Tipo: Carni e salumi, salumi

    Dove: Province di Crotone, Catanzaro, Cosenza, Vibo Valentia e Reggio di Calabria

    Pancetta di Calabria DOP Tipico salume della tradizione locale, la Pancetta di Calabria DOP si ricava da carni di maiale lavorate. I suini, di razza ...

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  • Pancetta Piacentina DOP

    Pancetta Piacentina DOP

    Tipo: Carni e salumi, salumi

    Dove: Provincia di Piacenza

    ... di sale e spezie. A questo punto le pancette vengono arrotolate con l’aggiunta di carne magra e rivestite da lembi di vescica di suino, diaframma suino ...

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  • Prosciutto Amatriciano IGP

    Prosciutto Amatriciano IGP

    Tipo: Carni e salumi, salumi

    Dove: Provincia di Rieti

    Prosciutto Amatriciano IGP Il Prosciutto Amatriciano IGP è un salume della tradizione norcina del Lazio, che si ricava dalla lavorazione artigianale ...

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  • Prosciutto di Carpegna DOP

    Prosciutto di Carpegna DOP

    Tipo: Carni e salumi, salumi

    Dove: Provincia di Pesaro Urbino

    ... macinato a secco, la carne riposa per 7 giorni in ambienti a temperatura e umidità controllate. SI procede quindi a una seconda salagione per 12-14 giorni ...

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  • Prosciutto di Modena DOP

    Prosciutto di Modena DOP

    Tipo: Carni e salumi, salumi

    Dove: Province di Modena, Bologna e Reggio nell'Emilia

    ... nella provincia di Modena è ben radicata e di antica data. Per comprenderlo basta ricordare i tanti salumi tipici di questa zona e l’uso delle carni suine ...

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  • Prosciutto di Norcia IGP

    Prosciutto di Norcia IGP

    Tipo: Carni e salumi, salumi

    Dove: Provincia di Perugia

    ... leggermente speziato. Nell'alta Valnerina, la lavorazione delle carni suine iniziò a diffondersi sin dal XIII secolo. Dapprima con un carattere famigliare ...

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  • Prosciutto di Parma DOP

    Prosciutto di Parma DOP

    Tipo: Carni e salumi, salumi

    Dove: Provincia di Parma

    Prosciutto di Parma DOP È una delle eccellenze salumiere italiane più conosciute nel mondo e un prodotto di punta della tradizione agroalimentare ...

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  • Prosciutto di San Daniele DOP

    Prosciutto di San Daniele DOP

    Tipo: Carni e salumi, salumi

    Dove: Provincia di Udine

    ... di predisporre la carne al ricevimento e al giusto assorbimento del sale. Una volta completata la salagione, si passa alla pressatura: tale procedimento consiste ...

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  • Prosciutto di Sauris IGP

    Prosciutto di Sauris IGP

    Tipo: Carni e salumi, salumi

    Dove: Provincia di Udine

    ... occidentale delle Alpi Carniche, a un’altezza superiore ai 900 metri sul livello del mare. Questo salume si ottiene da suini della tradizione italiana Large ...

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