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Torta di Sedano di Sperlonga IGP e salsiccia

Torta di Sedano di Sperlonga IGP e salsiccia ©
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  • Difficoltà

    Media

  • Piatto

    Secondi

  • Tempo

  • Cottura

  • Quantità

    6 persone

  • Costo

    8-10

  • Regione

    Lazio

Preparazione

Impastate la farina con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, 1 pizzico di sale e l'acqua necessaria a rendere l'impasto omogeneo e sodo. Imburrate una tortiera e mettetevi all'interno la pasta, quindi modellandola con le mani, coprite tutto il fondo e i bordi.

Eliminate la parte finale del Sedano di Sperlonga IGP e le foglie, poi lavatelo accuratamente sotto acqua corrente e tagliatelo a pezzetti. Mondate il porro e tagliatene la parte bianca a rondelle e sgranate la salsiccia.

Scaldate una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d'oliva e quando sarà caldo fatevi rosolare il porro. Aggiungete poi la salsiccia e rosolate anche quella; infine aggiungete il Sedano Bianco di Sperlonga e fate cuocere il tutto per 30 minuti a fuoco medio.

Togliete dal fuoco e fate intiepidire. Trasferite il tutto in una terrina capiente ed aggiungetevi le uova, il latte ed il Parmigiano Reggiano DOP, mescolando il tutto, poi versate il composto nella tortiera e infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.

Sfornate la torta salata e lasciatela intiepidire, quindi tagliatela a fette e servitela ben calda in tavola.

Ingredienti

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