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Pollo allo zafferano, speck e Olio Colline Teatine DOP

Pollo allo zafferano, speck e Olio Colline Teatine DOP ©
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  • Difficoltà

    Bassa

  • Piatto

    Secondi

  • Tempo

  • Cottura

  • Quantità

    4 persone

  • Costo

    8-10

  • Regione

    Abruzzo

Preparazione

Tagliate il pollo a straccetti non troppo sottili e successivamnete infarinateli in modo uniforme, prestando attenzione a non formare grumi durante il procedimento.

Tagliate a listarelle sottili anche lo Speck Alto Adige, avendo cura di preservare la vena di grasso.

Rosolate il pollo e lo speck in una padella antiaderente con una noce di burro. Quando lo speck sarà croccante unite la panna e continuate a cuocere per 10 minuti a fuoco vivace.

Aggiungete per ultimo lo zafferano e sfumate il tutto con il vino bianco fino a quando il vino non sarà completamente evaporato, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Servite il pollo ben caldo con Olio Colline Teatine DOP a filo ed eventualmente prezzemolo.

Ingredienti

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