Carni e Salumi del Veneto

Ecco l’elenco di tutti i tipi di carni e salumi del Veneto divisi per categoria. Ogni prodotto è illustrato da immagini e da una scheda descrittiva dove troverai tutte le informazioni come il nome, il logo prodotto, le caratteristiche, la zona di origine ma anche le tecniche di produzione e lavorazione, la storia e gli usi.

  • Cotechino Modena IGP

    Cotechino Modena IGP

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Province di Rimini, Lodi, Forlì-Cesena, Bergamo, Como, Ravenna, Verona, Cremona, Bologna, ...

    Cotechino Modena IGP Il Cotechino Modena IGP è un prodotto di salumeria che si ottiene dall’impasto di una miscela di carni suine insaccate in...

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  • Mortadella Bologna IGP

    Mortadella Bologna IGP

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Province di Vicenza, Lodi, Parma, Livorno, Lecco, Vercelli, Ascoli Piceno, Venezia, Monza e della Brianza, ...

    Mortadella Bologna IGP La Mortadella Bologna IGP è un salume cotto tipico della tradizione salumiera emiliana, realizzato attraverso la lavorazione di...

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  • Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP

    Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP

    Tipo: Carni e salumi, Salumi

    Dove: Province di Padova, Vicenza e Verona

    Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP Il Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP o Prosciutto Veneto DOP si ricava da cosce fresche di suini nati,...

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  • Salame Cremona IGP

    Salame Cremona IGP

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Province di Vicenza, Parma, Lecco, Vercelli, Venezia, Monza e della Brianza, Asti, Ravenna, Bologna, ...

    Salame Cremona IGP Il Salame Cremona IGP è un’eccellenza della tradizione salumiera lombarda, ottenuto dalla lavorazione delle carni suine,...

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  • Salamini Italiani alla Cacciatora DOP

    Salamini Italiani alla Cacciatora DOP

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Province di Chieti, Vicenza, L'Aquila, Perugia, Gorizia, Pescara, Lodi, Parma, Livorno, ...

    Salamini italiani alla Cacciatora DOP I Salamini italiani alla Cacciatora DOP sono salami stagionati di piccola taglia, che un tempo i cacciatori...

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  • Soprèssa Vicentina DOP

    Soprèssa Vicentina DOP

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Provincia di Vicenza

    Soprèssa Vicentina DOP La Soprèssa Vicentina DOP è un prodotto tipico della salumeria veneta che si ottiene dalla lavorazione delle carni suine nel...

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  • Zampone Modena IGP

    Zampone Modena IGP

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Province di Rimini, Lodi, Forlì-Cesena, Bergamo, Como, Ravenna, Verona, Cremona, Bologna, ...

    Zampone Modena IGP Lo Zampone Modena IGP è un prodotto della salumeria ottenuto da carni di suino unite a cotenna, insaccate in un involucro naturale...

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  • Anatra germanata veneta

    Anatra germanata veneta

    Tipo: Carni e salumi, Carni Fresche

    Dove: Veneto

    Tutto l'anno MATERIE PRIME: anatra. Questa specie ha il collo leggermente tozzo e rivolto verso il basso, a forma di “S”; il becco ha colore verde...

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  • Bogoni di Badia calavena

    Bogoni di Badia calavena

    Tipo: Carni e salumi, Salumi

    Dove: Badia Calavena, Selva di Progno, Vestenanova

    PERIODO DI PRODUZIONE: novembre-dicembre. MATERIE PRIME: lumache. Si tratta di un mollusco terrestre provvisto di guscio esterno, appartenente alla...

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  • Bondiola al sugo di Este

    Bondiola al sugo di Este

    Tipo: Carni e salumi, Salumi

    Dove: Este

    PERIODO DI PRODUZIONE: da novembre a febbraio. MATERIE PRIME: carne suina macinata, sale marino, vino aromatico, miscela speciale di aromi. Si tratta...

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