Carni e Salumi della Valle d'Aosta

Ecco l’elenco di tutti i tipi di carni e salumi della Valle d'Aosta divisi per categoria. Ogni prodotto è illustrato da immagini e da una scheda descrittiva dove troverai tutte le informazioni come il nome, il logo prodotto, le caratteristiche, la zona di origine ma anche le tecniche di produzione e lavorazione, la storia e gli usi.

  • Valle d’Aosta Lard d'Arnad DOP

    Valle d’Aosta Lard d'Arnad DOP

    Tipo: Carni e salumi, Salumi

    Dove: Provincia di Aosta

    Valle d’Aosta Lard d’Arnad DOP Il Valle d’Aosta Lard d’Arnad DOP è un prodotto di salumeria ottenuto dalle spalle e dal dorso dei suini di almeno 9...

    SCOPRI IL PRODOTTO
  • Vallée d’Aoste Jambon de Bosses DOP

    Vallée d’Aoste Jambon de Bosses DOP

    Tipo: Carni e salumi, Salumi

    Dove: Provincia di Aosta

    Vallée d’Aoste Jambon de Bosses DOP Il Vallée d’Aoste Jambon de Bosses DOP è un favoloso prosciutto crudo, curato e stagionato in quota a 1.600 metri...

    SCOPRI IL PRODOTTO
  • Boudin

    Boudin

    Tipo: Carni e salumi, Salumi

    Dove: Valle d'Aosta

    Insaccati ottenuti unendo tra loro alimenti di natura animale e vegetale, dalla composizione diversificata a seconda della zona di produzione. Possono...

    SCOPRI IL PRODOTTO
  • Motsetta

    Motsetta

    Tipo: Carni e salumi, Salumi

    Dove: Valle d'Aosta

    Masse muscolari di bovino adulto di razza valdostana, pecora o capra allevate in Valle d'Aosta, aromatizzato ed essiccato. La metodica di lavorazione...

    SCOPRI IL PRODOTTO
  • Prosciutto alla brace Saint-Oyen

    Tipo: Carni e salumi, Salumi

    Dove: Saint-Oyen

    Coscia suina italiana (proveniente dalle regioni Piemonte, Lombardia, Veneto, Emilia Romagna e Valle d'Aosta) aromatizzata, cotta al forno a secco ed in seguito, cotta superficialmente alla brace.

    SCOPRI IL PRODOTTO
  • Saouseusse

    Tipo: Carni e salumi, Carni Trasformate e Conservate

    Dove: Valle d'Aosta

    Insaccati ottenuti unendo tra di loro alimenti di natura animale, suina e bovina. La carne bovina deve provenire da capi di razza valdostana Possono essere consumati freschi o stagionati. La metodica di lavorazione non è mai stata codificata in maniera definitiva ed accettata da tutti i produttori...

    SCOPRI IL PRODOTTO
  • Teteun

    Tipo: Carni e salumi, Carni Trasformate e Conservate

    Dove: Valle d'Aosta

    Mammella di vacca di razza valdostana mantenuta in salamoia con spezie e aromi e successivamente cotta La metodica di lavorazione non è mai stata codificata in maniera definitiva ed accettata da tutti i produttori ma è stata tramandata oralmente tra le diverse generazione; se ne desume che il...

    SCOPRI IL PRODOTTO
  • Tseur achetaye

    Tipo: Carni e salumi, Carni Trasformate e Conservate

    Dove: Valle d'Aosta

    Carne proveniente di capi bovini di razza valdostana, oppure capre o pecore allevate in Valle d'Aosta, aromatizzata e conservata in salamoia. La metodica di lavorazione non è mai stata codificata in maniera definitiva ed accettata da tutti i produttori ma è stata tramandata oralmente tra le diverse...

    SCOPRI IL PRODOTTO