Carni e Salumi dell'Umbria

Ecco l’elenco di tutti i tipi di carni e salumi dell'Umbria divisi per categoria. Ogni prodotto è illustrato da immagini e da una scheda descrittiva dove troverai tutte le informazioni come il nome, il logo prodotto, le caratteristiche, la zona di origine ma anche le tecniche di produzione e lavorazione, la storia e gli usi.

  • Agnello del Centro Italia IGP

    Agnello del Centro Italia IGP

    Tipo: Carni e salumi, Carni Fresche

    Dove: Province di Chieti, Terni, L'Aquila, Perugia, Macerata, Parma, Prato, Arezzo, Ravenna, ...

    Agnello del Centro Italia IGP L’Agnello del Centro Italia IGP si ottiene dalla carne fresca di agnelli di età inferiore a 12 mesi di razze locali...

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  • Prosciutto di Norcia IGP

    Prosciutto di Norcia IGP

    Tipo: Carni e salumi, Salumi

    Dove: Provincia di Perugia

    Prosciutto di Norcia IGP Il Prosciutto di Norcia IGP è un prosciutto crudo stagionato che si ottiene da cosce di suini di razza compatibili con quelle...

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  • Salamini Italiani alla Cacciatora DOP

    Salamini Italiani alla Cacciatora DOP

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Province di Chieti, Vicenza, L'Aquila, Perugia, Gorizia, Pescara, Lodi, Parma, Livorno, ...

    Salamini italiani alla Cacciatora DOP I Salamini italiani alla Cacciatora DOP sono salami stagionati di piccola taglia, che un tempo i cacciatori...

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  • Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP

    Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP

    Tipo: Carni e salumi, Carni Fresche

    Dove: Province di Chieti, Terni, L'Aquila, Perugia, Macerata, Livorno, Benevento, Prato, Arezzo, ...

    Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP L’indicazione Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP è riservata alle carni fresche prodotte da...

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  • Coglioni di mulo

    Coglioni di mulo

    Tipo: Carni e salumi, Salumi

    Dove: Umbria

    La forma di questo salume ricorda i testicoli del mulo. E' composto da carne magra di maiale, con un lardello al centro.

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  • Corallina

    Corallina

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Umbria

    Salume tipico umbro di media dimensione, di forma cilindrica, una volta tagliato risulta di carne magra con grandi occhiature di grasso

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  • Guanciale

    Guanciale

    Tipo: Carni e salumi, Salumi

    Dove: Umbria

    La guancia di suino, alla fine della lavorazione si presenta di forma triangolare, di medie dimensioni, di peso variabile dagli 800-1000 g.,...

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  • Porchetta

    Porchetta

    Tipo: Carni e salumi, Carni Trasformate e Conservate

    Dove: Umbria

    Suino cotto intero, compresa la testa, disossato, condito, con crosta dorata, legato con spago.

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  • Salami di Norcia

    Salami di Norcia

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Umbria

    Salume di forma cilindrica di medie dimensioni, il peso varia dai 300 ai 500g., risulta macinato a grana finissima.

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  • Salsicce

    Salsicce

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Umbria

    Salume di forma cilindrica, insaccato e legato di piccole dimensioni, quelle fresche pesano circa 80 g. mentre quelle secche 40-50 g.

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