Formaggi e Latticini del Trentino-Alto Adige

Ecco l’elenco di tutti i tipi di formaggi e latticini del Trentino Alto Adige divisi per categoria. Ogni prodotto è illustrato da immagini e da una scheda descrittiva dove troverai tutte le informazioni come il nome, il logo prodotto, le caratteristiche, la zona di origine ma anche le tecniche di produzione e lavorazione, la storia e gli usi.

  • Asiago DOP

    Asiago DOP

    Tipo: Formaggi e latticini, Formaggi

    Dove: Province di Treviso, Vicenza, Trento e Padova

    Asiago DOP L’Asiago DOP è un formaggio a pasta semicotta, prodotto esclusivamente con latte vaccino, in due tipologie: l’Asiago Pressato e l’Asiago...

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  • Grana Padano DOP

    Grana Padano DOP

    Tipo: Formaggi e latticini, Formaggi

    Dove: Province di Vicenza, Lecco, Vercelli, Brescia, Venezia, Monza e della Brianza, Asti, Ravenna, Bologna, ...

    Grana Padano DOP Il formaggio Grana Padano DOP è prodotto durante tutto l’anno con latte crudo di vacca di entrambe le due mungiture giornaliere, da...

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  • Provolone Valpadana DOP

    Provolone Valpadana DOP

    Tipo: Formaggi e latticini, Formaggi

    Dove: Province di Lodi, Bergamo, Trento, Verona, Cremona, Vicenza, Brescia, Mantova, Treviso, ...

    Provolone Valpadana DOP Il Provolone Valpadana DOP è un formaggio semiduro a pasta filata prodotto con latte di vacca intero, ad acidità naturale di...

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  • Puzzone di Moena DOP

    Puzzone di Moena DOP

    Tipo: Formaggi e latticini, Formaggi

    Dove: Province di Trento e Bolzano

    Puzzone di Moena DOP Il Puzzone di Moena DOP è un formaggio trentino da tavola, ricavato dalla lavorazione di latte vaccino, intero o parzialmente...

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  • Spressa delle Giudicarie DOP

    Spressa delle Giudicarie DOP

    Tipo: Formaggi e latticini, Formaggi

    Dove: Provincia di Trento

    Spressa delle Giudicarie DOP La Spressa delle Giudicarie DOP è un formaggio da tavola prodotto nelle valli Giudicarie, Chiese, Rendena e Ledro del...

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  • Stelvio DOP

    Stelvio DOP

    Tipo: Formaggi e latticini, Formaggi

    Dove: Provincia di Bolzano

    Stelvio DOP Lo Stelvio (o Stilfser) DOP è un formaggio da tavola tipico della provincia di Bolzano. La lavorazione dello Stelvio DOP inizia con il...

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  • Alpkose

    Alpkose

    Tipo: Formaggi e latticini, Formaggi

    Dove: Castelbello-Ciardes, Curon Venosta, Glorenza, Laces, Lasa, Malles Venosta, Martello, Silandro, Sluderno, Stelvio, Tubre

    Latte vaccino, sale, caglio Il gusto unico del formaggio d’alpeggio viene da vari alpeggi tradizionali, situati in particolare in Val Venosta. Il...

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  • Casolet

    Casolet

    Tipo: Formaggi e latticini, Formaggi

    Dove: Provincia di Trento

    Formaggio a pasta cruda, tenera, morbida, a latte intero; pasta di colore bianco o paglierino chiaro, cruda; occhiatura rada e piccola; crosta liscia...

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  • Graukose

    Graukose

    Tipo: Formaggi e latticini, Formaggi

    Dove: Provincia di Bolzano

    Latte vaccino scremato, sale, caglio Il formaggio grigio tirolese (Graukäse ) è un formaggio prodotto da cagliata acida. Deve il suo nome alla muffa...

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  • Inticina

    Inticina

    Tipo: Formaggi e latticini, Formaggi

    Dove: San Candido

    Latte vaccino, sale, caglio È un formaggio di consistenza molle con crosta naturale. Il sapore vira da leggermente dolce a piccante, in base ai tempi...

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