Piatti Tipici della Toscana

Ecco l’elenco di tutti i piatti tipici della Toscana divisi per categoria. Ogni prodotto è illustrato da immagini e da una scheda descrittiva dove troverai tutte le informazioni come il nome, il logo prodotto, le caratteristiche, la zona di origine ma anche le tecniche di produzione e lavorazione, la storia e gli usi.

  • Trippa e lampredotto

    Trippa e lampredotto

    Tipo: Piatti tipici, Primi

    Dove: Provincia di Firenze

    La trippa ed il lampredotto sono preparazioni di compartimenti dello stomaco del bovino.

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  • Zuppa di pesci

    Zuppa di pesci

    Tipo: Piatti tipici, Secondi

    Dove: San Giuliano Terme

    Si fa soffriggere in una casseruola un trito di cipolla, aglio, prezzemolo, carote, sedano con poco olio. Dopo qualche minuto si aggiungono i pomodori...

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  • Salsiccia con cotenne

    Tipo: Piatti tipici, Secondi

    Dove: Sorano

    Il prodotto e' di forma tubolare, legato alle due estremità tanto da formare una sorta di corona, il colore è marrone chiaro tendente al giallo-rosa. La lunghezza media varia dai 20-25 cm, il diametro è di 3-4 cm. Il prodotto è sapido, leggermente piccante ed è fortemente caratterizzato dalla natura...

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  • Salsiccia con patate

    Tipo: Piatti tipici, Secondi

    Dove: Grosseto

    La salsiccia con patate ha forma cilindrico-tubolare e lunghezza sui 40 cm. Viene insaccata in budello naturale di maiale e, talvolta, intrecciata. Il colore è rosato tendente al bianco, l’odore e il sapore sono più delicati della salsiccia normale, la consistenza è piuttosto morbida.

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  • Trota marinata di Gallicano

    Tipo: Piatti tipici, Secondi

    Dove: Gallicano

    La Trota Marinata di Gallicano si presenta eviscerata e privata della testa e delle lische. Il colore è chiaro ed è dato sia dal colore naturale della carne della trota autoctona della Garfagnana (il color salmone delle carni è dovuto a procedimenti recenti di alimentazione speciale delle trote di...

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