Pasta Pane e Cereali della Toscana

Ecco l’elenco di tutti i tipi di pasta pane e cereali della Toscana divisi per categoria. Ogni prodotto è illustrato da immagini e da una scheda descrittiva dove troverai tutte le informazioni come il nome, il logo prodotto, le caratteristiche, la zona di origine ma anche le tecniche di produzione e lavorazione, la storia e gli usi.

  • Farina di Castagne della Lunigiana DOP

    Farina di Castagne della Lunigiana DOP

    Tipo: Pasta, pane e cereali, Cereali e Derivati

    Dove: Provincia di Massa-Carrara

    Farina di Castagne della Lunigiana DOP Regina e fonte di ispirazione per l’arte culinaria lunigianese, la Farina di Castagne della Lunigiana DOP si...

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  • Farina di Neccio della Garfagnana DOP

    Farina di Neccio della Garfagnana DOP

    Tipo: Pasta, pane e cereali, Cereali e Derivati

    Dove: Provincia di Lucca

    Farina di Neccio della Garfagnana DOP Vanto di un territorio che favorisce naturalmente la nascita del cosiddetto “albero del pane”, così chiamato...

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  • Farro della Garfagnana IGP

    Farro della Garfagnana IGP

    Tipo: Pasta, pane e cereali, Cereali e Derivati

    Dove: Provincia di Lucca

    Farro della Garfagnana IGP Il Farro della Garfagnana IGP è esclusivamente la granella decorticata e sottoposta a brillatura prodotta dalla specie...

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  • Pane Toscano DOP

    Pane Toscano DOP

    Tipo: Pasta, pane e cereali, Cereali e Derivati

    Dove: Toscana

    Pane Toscano DOP Il Pane Toscano DOP è un pane tipico ottenuto con l’antico metodo di lavorazione, in uso nella regione Toscana, che prevede l’impiego...

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  • Bozza pratese

    Bozza pratese

    Tipo: Pasta, pane e cereali, Cereali e Derivati

    Dove: Prato

    La bozza pratese ha forma rettangolare, colore bruno scuro, toppatura bianca di farina e sapore leggermente acido. La pezzatura è di circa 1 kg.

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  • Cecina

    Cecina

    Tipo: Pasta, pane e cereali, Prodotti da Forno

    Dove: Province di Massa-Carrara, Lucca, Livorno e Pisa

    La cecina è una torta salata molto bassa (0,5 cm) e larga che si ottiene impastando farina di ceci con acqua, sale ed olio di oliva. Ha forma rotonda...

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  • Ciaccino

    Ciaccino

    Tipo: Pasta, pane e cereali, Cereali e Derivati

    Dove: Civitella Paganico

    Il ciaccino è una pagnotta schiacciata di colore marrone scuro, dal sapore sia dolce, sia salato; è fatto con la pasta del pane alla quale vengono...

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  • Farina di castagne carpinese

    Farina di castagne carpinese

    Tipo: Pasta, pane e cereali, Cereali e Derivati

    Dove: Provincia di Lucca

    La farina di castagne carpinese ha colore che varia tra il bianco crema ed il nocciola chiaro, profumo e sapore molto intensi.

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  • Gnudi

    Gnudi

    Tipo: Pasta, pane e cereali, Ravioli

    Dove: Province di Siena e Grosseto

    Gli gnudi sono dei tortelli fatti soltanto con il ripieno, senza dunque essere avvolti dalla pasta fresca; sono tondi e di colore verde per la...

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  • Grano saraceno

    Grano saraceno

    Tipo: Pasta, pane e cereali, Cereali e Derivati

    Dove: Giuncugnano, Sillano, Villa Collemandina, Firenzuola

    Il grano saraceno (Fagopyrum esculentum Moench) appartiene alla famiglia delle poligonacee; è una pianta erbacea annuale con altezza variabile da 60 a...

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