Formaggi e Latticini della Toscana

Ecco l’elenco di tutti i tipi di formaggi e latticini della Toscana divisi per categoria. Ogni prodotto è illustrato da immagini e da una scheda descrittiva dove troverai tutte le informazioni come il nome, il logo prodotto, le caratteristiche, la zona di origine ma anche le tecniche di produzione e lavorazione, la storia e gli usi.

  • Pecorino delle Balze volterrane DOP

    Pecorino delle Balze volterrane DOP

    Tipo: Formaggi e latticini, Formaggi

    Dove: Provincia di Pisa

    Pecorino delle Balze Volterrane DOP Il Pecorino delle Balze Volterrane DOP è un formaggio prodotto con latte ovino crudo e caglio vegetale, tipico...

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  • Pecorino Romano DOP

    Pecorino Romano DOP

    Tipo: Formaggi e latticini, Formaggi

    Dove: Province di Ogliastra, Nuoro, Cagliari, Grosseto, Oristano, Medio Campidano, Latina, Carbonia-Iglesias, Roma, ...

    Pecorino Romano DOP Il Pecorino Romano DOP, formaggio a pasta dura e cotta, viene prodotto esclusivamente con latte fresco di pecora intero,...

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  • Pecorino Toscano DOP

    Pecorino Toscano DOP

    Tipo: Formaggi e latticini, Formaggi

    Dove: Province di Viterbo, Terni, Perugia, Prato, Grosseto, Pisa, Firenze, Lucca, Pistoia, ...

    Pecorino Toscano DOP Il Pecorino Toscano DOP è un formaggio stagionato a pasta tenera o a pasta semidura, ottenuto da latte intero di pecora di varie...

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  • Caciotta dolce

    Caciotta dolce

    Tipo: Formaggi e latticini, Formaggi

    Dove: Cutigliano

    È una caciotta fresca di latte vaccino di sapore dolce e delicato e di colore giallo paglierino. La pasta ha consistenza medio morbida, e presenta...

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  • Caciotta stagionata

    Caciotta stagionata

    Tipo: Formaggi e latticini, Formaggi

    Dove: Cutigliano

    È una caciotta di latte vaccino stagionata, di sapore sapido, odore leggermente acidulo e colore bianco. La pasta ha una consistenza semidura, poco...

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  • Formaggi caprini della Maremma

    Formaggi caprini della Maremma

    Tipo: Formaggi e latticini, Formaggi

    Dove: Provincia di Grosseto

    Si tratta di formaggi di capra freschi aromatizzati in vario modo: al carbone, al pepe in grani, al peperoncino, all’erba cipollina, all’aglio, al...

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  • Marzolino di Lucardo

    Marzolino di Lucardo

    Tipo: Formaggi e latticini, Formaggi

    Dove: Certaldo, Montespertoli, San Gimignano

    Il Marzolino di Lucardo o Pecorino di Lucardo trae il proprio nome dalla zona in cui originariamente veniva prodotto. È un formaggio di latte di...

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  • Pecorino a latte crudo della Pistoia

    Pecorino a latte crudo della Pistoia

    Tipo: Formaggi e latticini, Formaggi

    Dove: Provincia di Pistoia

    Si presenta in pezzature che vanno dagli 800 gr a 1,5 kg; le forme sono tonde, con diametro tra i 18 e i 20 cm e colore giallo paglierino. La pasta è...

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  • Pecorino del Casentino

    Pecorino del Casentino

    Tipo: Formaggi e latticini, Formaggi

    Dove: Provincia di Arezzo

    Il pecorino stagionato ha pezzatura di circa 2,5 kg, pasta di colore giallo paglierino e piccola occhiatura. Dopo la stagionatura, che dura almeno 120...

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  • Pecorino della Garfagnana e delle Colline lucchesi

    Pecorino della Garfagnana e delle Colline lucchesi

    Tipo: Formaggi e latticini, Formaggi

    Dove: Province di Lucca e Pisa

    Si presenta in pezzature che vanno dai 700 gr a 2 kg; le forme sono tonde, con uno spessore di circa 10 cm, di colore giallo paglierino se fresche,...

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