Carni e Salumi della Toscana

Ecco l’elenco di tutti i tipi di carni e salumi della Toscana divisi per categoria. Ogni prodotto è illustrato da immagini e da una scheda descrittiva dove troverai tutte le informazioni come il nome, il logo prodotto, le caratteristiche, la zona di origine ma anche le tecniche di produzione e lavorazione, la storia e gli usi.

  • Agnello del Centro Italia IGP

    Agnello del Centro Italia IGP

    Tipo: Carni e salumi, Carni Fresche

    Dove: Province di Chieti, Terni, L'Aquila, Perugia, Macerata, Parma, Prato, Arezzo, Ravenna, ...

    Agnello del Centro Italia IGP L’Agnello del Centro Italia IGP si ottiene dalla carne fresca di agnelli di età inferiore a 12 mesi di razze locali...

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  • Cinta Senese DOP

    Cinta Senese DOP

    Tipo: Carni e salumi, Carni Fresche

    Dove: Province di Prato, Grosseto, Pisa, Firenze, Lucca, Pistoia, Siena, Livorno, Massa-Carrara e Arezzo

    Cinta Senese DOP Cinta Senese DOP è la denominazione che viene riservata alle carni lavorate ricavate dai capi suini di razza Cinta Senese, allevati...

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  • Finocchiona IGP

    Finocchiona IGP

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Province di Prato, Grosseto, Pisa, Firenze, Lucca, Pistoia, Siena, Livorno, Massa-Carrara e Arezzo

    Finocchiona IGP La Finocchiona IGP è un salume tipico toscano caratterizzato da un aroma di finocchio. Le carni provengono da animali in purezza o...

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  • Lardo di Colonnata IGP

    Lardo di Colonnata IGP

    Tipo: Carni e salumi, Salumi

    Dove: Provincia di Massa-Carrara

    Lardo di Colonnata IGP Il Lardo di Colonnata IGP è un salume tipico dalla forma solitamente rettangolare, che si ottiene con lardo di suino salato e...

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  • Mortadella Bologna IGP

    Mortadella Bologna IGP

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Province di Vicenza, Lodi, Parma, Livorno, Lecco, Vercelli, Ascoli Piceno, Venezia, Monza e della Brianza, ...

    Mortadella Bologna IGP La Mortadella Bologna IGP è un salume cotto tipico della tradizione salumiera emiliana, realizzato attraverso la lavorazione di...

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  • Mortadella di Prato IGP

    Mortadella di Prato IGP

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Province di Prato e Pistoia

    Mortadella di Prato IGP La Mortadella di Prato IGP è un salume tipico della tradizione toscana che si produce con la lavorazione delle carni suine e...

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  • Prosciutto Toscano DOP

    Prosciutto Toscano DOP

    Tipo: Carni e salumi, Salumi

    Dove: Province di Prato, Grosseto, Pisa, Firenze, Lucca, Pistoia, Siena, Livorno, Massa-Carrara e Arezzo

    Prosciutto Toscano DOP Il Prosciutto Toscano DOP è un salume della tradizione norcina toscana che si ricava dalla lavorazione e stagionatura di cosce...

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  • Salamini Italiani alla Cacciatora DOP

    Salamini Italiani alla Cacciatora DOP

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Province di Chieti, Vicenza, L'Aquila, Perugia, Gorizia, Pescara, Lodi, Parma, Livorno, ...

    Salamini italiani alla Cacciatora DOP I Salamini italiani alla Cacciatora DOP sono salami stagionati di piccola taglia, che un tempo i cacciatori...

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  • Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP

    Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP

    Tipo: Carni e salumi, Carni Fresche

    Dove: Province di Chieti, Terni, L'Aquila, Perugia, Macerata, Livorno, Benevento, Prato, Arezzo, ...

    Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP L’indicazione Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP è riservata alle carni fresche prodotte da...

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  • Agnello del parco di Migliarino-San Rossore

    Agnello del parco di Migliarino-San Rossore

    Tipo: Carni e salumi, Carni Fresche

    Dove: Province di Lucca e Pisa

    La carne di agnello del Parco di Migliarino San Rossore è magra e ha consistenza tenera e compatta; la colorazione è rosea, il sapore delicato e un...

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