Prodotti Tipici della Puglia

I principali prodotti agricoli della tradizione pugliese sono il grano duro e l’olivo. Gli oli tipici pugliesi sono 5 ed hanno ottenuto il riconoscimento DOP, tra questi ricordiamo il Collina Brindisi DOP o il Terre Tarentine DOP. Con il grano duro si produce il Pane di Altamura, l’uno pane in Italia che ha ottenuto la certificazione DOP. Dal grano duro si produce anche la pasta fresca, come le orecchiette, divenute simbolo della cucina pugliese. Le ricette tipiche più famose sono le Orecchiette con le cime di rapa e quelle al ragù di carne di cavallo.

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Prodotti certificati della Puglia

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