Carni e Salumi del Piemonte

Ecco l’elenco di tutti i tipi di carni e salumi del Piemonte divisi per categoria. Ogni prodotto è illustrato da immagini e da una scheda descrittiva dove troverai tutte le informazioni come il nome, il logo prodotto, le caratteristiche, la zona di origine ma anche le tecniche di produzione e lavorazione, la storia e gli usi.

  • Crudo di Cuneo DOP

    Crudo di Cuneo DOP

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Province di Asti, Cuneo e Torino

    Crudo di Cuneo DOP Il Crudo di Cuneo DOP è un prodotto di salumeria ottenuto da cosce suine fresche di suini appartenenti alle razze Large White...

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  • Mortadella Bologna IGP

    Mortadella Bologna IGP

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Province di Vicenza, Lodi, Parma, Livorno, Lecco, Vercelli, Ascoli Piceno, Venezia, Monza e della Brianza, ...

    Mortadella Bologna IGP La Mortadella Bologna IGP è un salume cotto tipico della tradizione salumiera emiliana, realizzato attraverso la lavorazione di...

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  • Salame Cremona IGP

    Salame Cremona IGP

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Province di Vicenza, Parma, Lecco, Vercelli, Venezia, Monza e della Brianza, Asti, Ravenna, Bologna, ...

    Salame Cremona IGP Il Salame Cremona IGP è un’eccellenza della tradizione salumiera lombarda, ottenuto dalla lavorazione delle carni suine,...

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  • Salame Piemonte IGP

    Salame Piemonte IGP

    Tipo: Carni e salumi, Salumi

    Dove: Piemonte

    Salame Piemonte IGP Il Salame Piemonte IGP è un prodotto di salumeria insaccato e stagionato crudo, costituito dall’impasto di carne suina fresca...

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  • Salamini Italiani alla Cacciatora DOP

    Salamini Italiani alla Cacciatora DOP

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Province di Chieti, Vicenza, L'Aquila, Perugia, Gorizia, Pescara, Lodi, Parma, Livorno, ...

    Salamini italiani alla Cacciatora DOP I Salamini italiani alla Cacciatora DOP sono salami stagionati di piccola taglia, che un tempo i cacciatori...

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  • Bovino piemontese

    Bovino piemontese

    Tipo: Carni e salumi, Carni Fresche

    Dove: Province di Torino, Cuneo e Asti

    Caratteristiche Si tratta di una razza tradizionale e caratteristica del Piemonte in particolare diffusa nel cuneese, nel torinese e nell’astigiano....

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  • Bresaola della Val d'Ossola

    Bresaola della Val d'Ossola

    Tipo: Carni e salumi, Salumi

    Dove: Provincia di Verbano-Cusio-Ossola

    Caratteristiche É un prodotto salato e stagionato ottenuto da tagli provenienti dalla coscia del bovino, la pezzatura dipende dai tagli utilizzati. ...

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  • Cappone di Monasterolo di Savigliano

    Cappone di Monasterolo di Savigliano

    Tipo: Carni e salumi, Carni Fresche

    Dove: Monasterolo di Savigliano

    Caratteristiche É un pollo maschio castrato. La razza non è ben definita perché sul posto se ne possono trovare varie. ( La "nostrana", la...

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  • Cappone di Morozzo

    Cappone di Morozzo

    Tipo: Carni e salumi, Carni Fresche

    Dove: Morozzo

    Caratteristiche Si tratta di un pollo maschio castrato. La razza è definita come ‘nostrana’: piumaggio rosso, penne nere a livello caudale e penne...

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  • Carn seca

    Carn seca

    Tipo: Carni e salumi, Salumi

    Dove: Provincia di Verbano-Cusio-Ossola

    Caratteristiche Si tratta di una particolare preparazione a base di carne bovina marinata ed essiccata.. La carne presenta un colore bianco nella...

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