Piatti Tipici del Molise

Ecco l’elenco di tutti i piatti tipici del Molise divisi per categoria. Ogni prodotto è illustrato da immagini e da una scheda descrittiva dove troverai tutte le informazioni come il nome, il logo prodotto, le caratteristiche, la zona di origine ma anche le tecniche di produzione e lavorazione, la storia e gli usi.

  • Riso con il latte

    Riso con il latte

    Tipo: Piatti tipici, Primi

    Dove: Molise

    Riso, latte, vaniglia, limone e zucchero Una volta bollito il riso si versa si versa in un tegame colmo di latte aromatizzato con cannella,...

    SCOPRI IL PIATTO
  • Scapece

    Scapece

    Tipo: Piatti tipici, Secondi

    Dove: Molise

    È costituita da vari tipi di pesce (pesce azzurro, merluzzi, razza, ecc.) a cui si ci aggiunge farina, acqua, spezie, sale e aceto.

    SCOPRI IL PIATTO
  • Baccalà e cavolfiore arracanato

    Tipo: Piatti tipici, Secondi

    Dove: Molise

    Piatto composto, tipico delle festività natalizie e di S. Giuseppe.

    SCOPRI IL PIATTO
  • La pezzata

    Tipo: Piatti tipici, Secondi

    Dove: Capracotta

    Pezzi di carne di pecora, cotta nel caldaio di rame. È un piatto di carne in umido.

    SCOPRI IL PIATTO
  • Magliatelle

    Tipo: Piatti tipici, Secondi

    Dove: Molise

    Piatto molto semplice, tipico del periodo della transumanza.

    SCOPRI IL PIATTO
  • Misischia di Guardialfiera

    Tipo: Piatti tipici, Secondi

    Dove: Guardialfiera

    Carne che i pastori transumanti portavano insieme al pane secco. È una tipica pietanza di Guardialfiera (CB).

    SCOPRI IL PIATTO
  • Ntriglio

    Tipo: Piatti tipici, Secondi

    Dove: Molise

    Sapore forte, grasso, adatto per condimenti con verdura, pasta corta, uovo fritto. È un piatto adatto per giornate molto fredde.

    SCOPRI IL PIATTO
  • Scarpelle

    Tipo: Piatti tipici, Piatti Unici

    Dove: Molise

    Pasta di pane lievitata a forma allungata o tondeggiante fritta in olio extra vergine di oliva.

    SCOPRI IL PIATTO
  • Scattone

    Tipo: Piatti tipici, Antipasti

    Dove: Molise

    Prodotto liquido usato soprattutto nelle giornate fredde e faticose dei lavori nei campi, serviva per riscaldarsi ed aprire lo stomaco alle altre pietanze.

    SCOPRI IL PIATTO
  • Scurpelle di Belmonte

    Tipo: Piatti tipici, Piatti Unici

    Dove: Belmonte del Sannio

    Simili alle zeppole, ma a pasta salata, sono fritte in olio bollente, e, poiché non viene impiegata la siringa, le forme sono date dalle mani. Per la loro preparazione vengono utilizzati farina, uova, sale, lievito, olio. È un prodotto tipico che accompagna i piatti della vigilia di Natale.

    SCOPRI IL PIATTO