Carni e Salumi del Molise

Ecco l’elenco di tutti i tipi di carni e salumi del Molise divisi per categoria. Ogni prodotto è illustrato da immagini e da una scheda descrittiva dove troverai tutte le informazioni come il nome, il logo prodotto, le caratteristiche, la zona di origine ma anche le tecniche di produzione e lavorazione, la storia e gli usi.

  • Salamini Italiani alla Cacciatora DOP

    Salamini Italiani alla Cacciatora DOP

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Province di Chieti, Vicenza, L'Aquila, Perugia, Gorizia, Pescara, Lodi, Parma, Livorno, ...

    Salamini italiani alla Cacciatora DOP I Salamini italiani alla Cacciatora DOP sono salami stagionati di piccola taglia, che un tempo i cacciatori...

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  • Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP

    Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP

    Tipo: Carni e salumi, Carni Fresche

    Dove: Province di Chieti, Terni, L'Aquila, Perugia, Macerata, Livorno, Benevento, Prato, Arezzo, ...

    Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP L’indicazione Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP è riservata alle carni fresche prodotte da...

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  • Capocollo

    Capocollo

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Molise

    Il prodotto finito si presenta in forma cilindrica della lunghezza di circa 30 – 40 centimetri e 10 centimetri di diametro, al taglio si presenta di...

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  • Ciccioli

    Ciccioli

    Tipo: Carni e salumi, Altre Parti Animali

    Dove: Molise

    I ciccioli sono un prodotto alimentare ottenuto dalla lavorazione del grasso presente nel tessuto adiposo interno del maiale nella preparazione dello...

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  • Coppa

    Coppa

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Molise

    Le materie prime sono: zampe e testa di maiale, arance, pepe, semi di finocchio, foglie di lauro, aglio,“diavolillo” (peperoncino), sale. Si puliscono...

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  • Cotechino

    Cotechino

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Molise

    Il cotechino è un tipo di insaccato consumato cotto, è originario del Friuli-Venezia Giulia[senza fonte], ma diffuso poi in tutte le regioni del nord...

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  • Filetto

    Filetto

    Tipo: Carni e salumi, Carni Fresche

    Dove: Molise

    Tagli di carne (muscoli della coscia), sale, peperoncino, pepe nero macinato, budello, vino bianco, velo da sugna. DESCRIZIONE DEL PRODOTTO: una...

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  • Gelatina

    Gelatina

    Tipo: Carni e salumi, Gelatina Animale

    Dove: Molise

    Massa gelatinosa e trasparente.

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  • Guanciale

    Guanciale

    Tipo: Carni e salumi, Salumi

    Dove: Molise

    Le materie prime sono guanciale di maiale e spezie. La cotenna del guanciale viene privata delle setole bruciandole sulla fiamma e raschiandole con la...

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  • Lardo

    Lardo

    Tipo: Carni e salumi, Salumi

    Dove: Molise

    Pezzo a forma rettangolare delle dimensioni di circa 20 - 25 cm x 35 - 40 cm.

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