Pasta Pane e Cereali delle Marche

Ecco l’elenco di tutti i tipi di pasta pane e cereali delle Marche divisi per categoria. Ogni prodotto è illustrato da immagini e da una scheda descrittiva dove troverai tutte le informazioni come il nome, il logo prodotto, le caratteristiche, la zona di origine ma anche le tecniche di produzione e lavorazione, la storia e gli usi.

  • Maccheroncini di Campofilone IGP

    Maccheroncini di Campofilone IGP

    Tipo: Pasta, pane e cereali, Cereali e Derivati

    Dove: Provincia di Fermo

    Maccheroncini di Campofilone IGP I Maccheroncini di Campofilone IGP sono una tradizionale produzione pastaia marchigiana, realizzata con farine di...

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  • Crescia

    Crescia

    Tipo: Pasta, pane e cereali, Cereali e Derivati

    Dove: Marche

    Ingrediente: pasta del pane. Forma piatta, rotonda o ovoidale, colore tipico della pizza, alta 2-3 cm.

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  • Farro "triticum dicoccum"

    Farro

    Tipo: Pasta, pane e cereali, Cereali e Derivati

    Dove: Marche

    Pianta resistente e rustica, ha spiga compatta con lemmi aristati e due file di spighette unite al rachide. L'altezza della pianta è mediamente 130...

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  • Orzo Mondo tostato macinato

    Orzo Mondo tostato macinato

    Tipo: Pasta, pane e cereali, Cereali e Derivati

    Dove: Marche

    Materia prima: orzo mondo (orzo senza rivestimenti glumeali), varietà pregiata degli orzi, ed eventualmente semi di anice. L'orzo mondo è un orzo nudo...

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  • Pane a lievitazione naturale

    Pane a lievitazione naturale

    Tipo: Pasta, pane e cereali, Cereali e Derivati

    Dove: Marche

    Ingredienti: farina di grano tenero, acqua e sale, lievito acido, sale. Pezzatura da 0.5 a 1 Kg, forma ovale-allungata, crosta di colore dal dorato al...

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  • Pizza di Pasqua

    Pizza di Pasqua

    Tipo: Pasta, pane e cereali, Torte Salate e Salatini

    Dove: Marche

    Ingredienti: farina, zucchero, olio di oliva o burro, uva sultanina, uova, lievito, limone grattugiato. Nel pesarese si aggiungono canditi e vin santo...

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  • Chichiripieno

    Tipo: Pasta, pane e cereali, Cereali e Derivati

    Dove: Offida

    Il chichiripieno è una focaccia ripiena di peperoni gialli e rossi, carciofini sott'olio, olive verdi, tonno, alici sott'olio, prezzemolo ed eventualmente capperi.

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  • Crescia fogliata

    Tipo: Pasta, pane e cereali, Cereali e Derivati

    Dove: Fiuminata, Matelica

    Ingredienti: farina, acqua, zucchero e olio. Per il ripieno: ricotta, uvetta, noci o nocciole, zucchero, cacao, vaniglia, canella, buccia di limone grattugiata, anice o rum, alchermes. Si presenta come un dolce dal colore dorato e dalla forma semicircolare.

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  • Crescia sotto la cenere

    Tipo: Pasta, pane e cereali, Cereali e Derivati

    Dove: Provincia di Pesaro e Urbino

    Ingredienti: uova, farina, strutto, formaggio (eventuale), sale. Tipo di pane impastato senza lievitazione alto pochi centimetri che in passato veniva utilizzato dalle famiglie contadine come pane a cena.

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  • Crostoli del Montefeltro

    Tipo: Pasta, pane e cereali, Cereali e Derivati

    Dove: Provincia di Pesaro e Urbino

    Ingredienti: farina di grano tenero, uova, sale, pepe, strutto, acqua e latte, bicarbonato. Forma a disco, di diametro variabile, colore chiaro e dorato. Si accompagna, in alternativa al pane, con con salumi, formaggi, carne e verdure grigliate di ogni tipo. Il prodotto ricorda la piadina romagnola,...

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