Carni e Salumi delle Marche

Ecco l’elenco di tutti i tipi di carni e salumi delle Marche divisi per categoria. Ogni prodotto è illustrato da immagini e da una scheda descrittiva dove troverai tutte le informazioni come il nome, il logo prodotto, le caratteristiche, la zona di origine ma anche le tecniche di produzione e lavorazione, la storia e gli usi.

  • Agnello del Centro Italia IGP

    Agnello del Centro Italia IGP

    Tipo: Carni e salumi, Carni Fresche

    Dove: Province di Chieti, Terni, L'Aquila, Perugia, Macerata, Parma, Prato, Arezzo, Ravenna, ...

    Agnello del Centro Italia IGP L’Agnello del Centro Italia IGP si ottiene dalla carne fresca di agnelli di età inferiore a 12 mesi di razze locali...

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  • Ciauscolo IGP

    Ciauscolo IGP

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Province di Ascoli Piceno, Ancona, Macerata e Fermo

    Ciauscolo IGP Il Ciauscolo IGP è un prodotto di salumeria ottenuto dalla lavorazione di carne suina, il cui impasto è composto da tagli di pancetta,...

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  • Mortadella Bologna IGP

    Mortadella Bologna IGP

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Province di Vicenza, Lodi, Parma, Livorno, Lecco, Vercelli, Ascoli Piceno, Venezia, Monza e della Brianza, ...

    Mortadella Bologna IGP La Mortadella Bologna IGP è un salume cotto tipico della tradizione salumiera emiliana, realizzato attraverso la lavorazione di...

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  • Prosciutto di Carpegna DOP

    Prosciutto di Carpegna DOP

    Tipo: Carni e salumi, Salumi

    Dove: Provincia di Pesaro Urbino

    Prosciutto di Carpegna DOP Il Prosciutto di Carpegna DOP è un prosciutto crudo stagionato tipico dell’Appennino marchigiano, ottenuto dalla...

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  • Salamini Italiani alla Cacciatora DOP

    Salamini Italiani alla Cacciatora DOP

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Province di Chieti, Vicenza, L'Aquila, Perugia, Gorizia, Pescara, Lodi, Parma, Livorno, ...

    Salamini italiani alla Cacciatora DOP I Salamini italiani alla Cacciatora DOP sono salami stagionati di piccola taglia, che un tempo i cacciatori...

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  • Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP

    Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP

    Tipo: Carni e salumi, Carni Fresche

    Dove: Province di Chieti, Terni, L'Aquila, Perugia, Macerata, Livorno, Benevento, Prato, Arezzo, ...

    Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP L’indicazione Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP è riservata alle carni fresche prodotte da...

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  • Cappone rustico

    Cappone rustico

    Tipo: Carni e salumi, Carni Fresche

    Dove: Marche

    Il Cappone Rustico presenta le seguenti caratteristiche: cute di colore giallo, carena affilata e profonda conseguente allo sviluppo longilineo della...

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  • Carne della razza bovina marchigiana

    Carne della razza bovina marchigiana

    Tipo: Carni e salumi, Carni Fresche

    Dove: Marche

    Carne magra, succulenta e consistente alla masticazione, leggermente rosata e a grana fine, basso tenore di colesterolo ed elevato contenuto di...

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  • Cicoli

    Cicoli

    Tipo: Carni e salumi, Altre Parti Animali

    Dove: Marche

    Materia prima: sale, pepe nero, alloro, eventualmente rosmarino e parti grasse del suino, in particolare lardo, pancetta, grasso perirenale e...

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  • Coppa di testa

    Coppa di testa

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Marche

    Materia prima: carne suina, alloro, sale, pepe nero, olive verdi, bucce di arancio, mistrà, mandorle, pistacchi, pinoli. La coppa di testa può...

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