Pesce e Prodotti Ittici della Liguria

Ecco l’elenco di tutti i tipi di pesce e prodotti ittici della Liguria divisi per categoria. Ogni prodotto è illustrato da immagini e da una scheda descrittiva dove troverai tutte le informazioni come il nome, il logo prodotto, le caratteristiche, la zona di origine ma anche le tecniche di produzione e lavorazione, la storia e gli usi.

  • Acciughe Sotto Sale del Mar Ligure IGP

    Acciughe Sotto Sale del Mar Ligure IGP

    Tipo: Pesce e prodotti ittici, Pesce Acqua Salata

    Dove: Province di La Spezia, Genova, Savona e Imperia

    Acciughe sotto sale del Mar Ligure IGP L’indicazione Geografica Protetta Acciughe sotto sale del Mar Ligure IGP è riservata alle acciughe di specie...

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  • Acciuga

    Acciuga

    Tipo: Pesce e prodotti ittici, Pesce Acqua Salata

    Dove: Provincia di La Spezia

    Lunghezza massima di 20 cm. Gusto: saporose ma delicate. Dorso di colore neroazzurro e ventre arrotondato argenteo L'acciuga appartiene alla famiglia...

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  • Gamberetti

    Gamberetti

    Tipo: Pesce e prodotti ittici, Crostacei

    Dove: Sanremo, Santa Margherita Ligure

    Gusto saporito Chiamati anche 'gamberi rossi' sono in realtà due specie che vivono sui fondi da pesca del largo: Aristaeus antennatus e Aristaeomorpha...

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  • Mitili

    Mitili

    Tipo: Pesce e prodotti ittici, Molluschi

    Dove: Provincia di La Spezia

    Una ricetta tipica della Liguria sono i Mitili Ripieni Alla Ligure I Mitili del Golfo di La Spezia vengono anche chiamati "muscoli" e vengono...

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  • Cicciarelli di Noli

    Tipo: Pesce e prodotti ittici, Pesce Acqua Salata

    Dove: Finale Ligure, Noli, Spotorno

    Cicciarello è il nome con cui è conosciuto in lingua ligure il Cicerello e, per estensione, il piatto tradizionale a base di questo pesce. Nella gastronomia locale i "cicciarelli" vengono consumati dopo essere stati leggermente essiccati al sole, fritti interi, marinati con aceto e sale (un...

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  • Tonnidi del Golfo Paradiso

    Tipo: Pesce e prodotti ittici, Pesce Acqua Salata

    Dove: Camogli

    La tonnarella di Camogli viene calata da aprile a settembre. La pesca nel Golfo Paradiso è una delle attività più antiche praticata dagli abitanti di Camogli, le prime notizie della Tonnara di Camogli risalgono infatti al 1603. La tonnara di Camogli è una tonnarella poiché non pesca solo tonnima...

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  • Zerlo di Noli

    Tipo: Pesce e prodotti ittici, Pesce Acqua Salata

    Dove: Finale Ligure

    I maschi degli zerli raggiungono i 20 cm di lunghezza, mentre le femmine 16 cm. Sono di colore argenteo, ma non molto brillante, presentano una macchia nera quadrangolare sui lati, dorso grigio bruno (tranne che nel periodo riproduttivo) e ventre grigio bianco. Sono ermafroditi, passano prima...

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