Oli Grassi e Condimenti della Liguria

Ecco l’elenco di tutti i tipi di oli grassi e condimenti della Liguria divisi per categoria. Ogni prodotto è illustrato da immagini e da una scheda descrittiva dove troverai tutte le informazioni come il nome, il logo prodotto, le caratteristiche, la zona di origine ma anche le tecniche di produzione e lavorazione, la storia e gli usi.

  • Riviera Ligure DOP - Olio EVO

    Riviera Ligure DOP - Olio EVO

    Tipo: Oli, grassi e condimenti, Olio

    Dove: Province di La Spezia, Genova, Savona e Imperia

    Riviera Ligure DOP – Olio EVO Il Riviera Ligure DOP è un olio extravergine di oliva prodotto nelle province della Liguria, disponibile in tre menzioni...

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  • Aceto di mele

    Aceto di mele

    Tipo: Oli, grassi e condimenti, Aceto

    Dove: Liguria

    PERIODO DI PRODUZIONE: tutto l'anno. Aceto di mele Il prodotto si presenta di consistenza liquida, colore giallo chiaro, gusto e aroma gradevoli;...

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  • Agliata

    Agliata

    Tipo: Oli, grassi e condimenti, Salse

    Dove: Liguria

    L'agliata (agiadda) era una salsa a base d'aglio e aceto utilizzata nella repubblica marinara di Genova e importata in altre zone del Mediterraneo,...

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  • Olio extra vergine di oliva

    Olio extra vergine di oliva

    Tipo: Oli, grassi e condimenti, Olio

    Dove: Provincia di Savona

    PERIODO DI PRODUZIONE: da ottobre a dicembre. MATERIE PRIME: olio extravergine d'oliva. L'olio extravergine d'oliva colombaia di Colombaia si presenta...

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  • Olio extravergine di oliva Arnasca

    Olio extravergine di oliva Arnasca

    Tipo: Oli, grassi e condimenti, Olio

    Dove: Arnasco

    PERIODO DI PRODUZIONE: da ottobre a dicembre. MATERIE PRIME: olio extravergine d'oliva. L'olio extravergine della cultivar Arnasca deriva dalla prima...

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  • Pesto alla genovese

    Pesto alla genovese

    Tipo: Oli, grassi e condimenti, Salse

    Dove: Liguria

    Il pesto (pronuncia in lingua ligure: /'pestu/) è un tipico condimento originario della Liguria. Il suo ingrediente base è il basilico (Ocimum...

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  • Salsa di Noci

    Salsa di Noci

    Tipo: Oli, grassi e condimenti, Salse

    Dove: Liguria

    PERIODO DI PRODUZIONE: tutto l'anno. Salsa a base di noci pestate, aglio, mollica di pane, latte e sale. Salsa ottima da condimento di consistenza...

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  • Sugo di carne

    Sugo di carne

    Tipo: Oli, grassi e condimenti, Salse

    Dove: Liguria

    Salsa da condimento a base di coscia o culatta di manzo, midollo di bue, brodo, pomodori maturi, salsa di pomodoro, aglio, carota, cipolla,...

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  • Sugo di funghi

    Sugo di funghi

    Tipo: Oli, grassi e condimenti, Salse

    Dove: Liguria

    PERIODO DI PRODUZIONE: tutto l'anno. Salsa da condimento a base di funghi porcini, pomodori perini, vino bianco, olio extravergine d'oliva, aglio,...

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  • Butiru

    Tipo: Oli, grassi e condimenti, Burro

    Dove: Liguria

    PERIODO DI PRODUZIONE: tutto l'anno. MATERIE PRIME: burro. Burro ottenuto dalla crema di latte. Le caratteristiche di questo prodotto variano in base alla zona di produzione e ai pascoli utilizzati. Generalmente la resa è abbastanza bassa poichè il tempo di affioramento della panna (porzione grassa...

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