Prodotti Tipici del Lazio

La tradizione enogastronomica del Lazio si basa su due prodotti tipici principali sono l’olio extravergine e i salumi di maiale. I 4 oli DOP confermano questo primato (Canino DOP , Colline Pontine DOP , Sabina DOP, Tuscia DOP ), oltre alla presenza nel comune di Fara in Sabina dell'ulivo più antico d'Europa, un imponente albero risalente al V secolo.
Tra i primi piatti tipici a base di guanciale, i più famosi sono gli Spaghetti alla Carbonara e i bucatini all’amatriciana. La porchetta, il maiale da latte cotto allo spiedo, è diffusa in tutto il Centro Italia: tipici del Lazio è la ricetta più famosa, quella di Ariccia.
I prodotti caseari sono numericamente pochi, ma di altissima qualità come il Pecorino Romano DOP e la Ricotta Romana DOP. La produzione agricola vede tra i prodotti tipici più conosciuto il Carciofo Romanesco del Lazio IGP, diverse varietà di legumi e le nocciole.

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Prodotti certificati del Lazio

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