Pesce e Prodotti Ittici del Friuli-Venezia Giulia

Ecco l’elenco di tutti i tipi di pesce e prodotti ittici del Friuli Venezia Giulia divisi per categoria. Ogni prodotto è illustrato da immagini e da una scheda descrittiva dove troverai tutte le informazioni come il nome, il logo prodotto, le caratteristiche, la zona di origine ma anche le tecniche di produzione e lavorazione, la storia e gli usi.

  • Calamaro di Saccaleva

    Calamaro di Saccaleva

    Tipo: Pesce e prodotti ittici, Molluschi

    Dove: Duino-Aurisina, Muggia

    Viene catturato vivo, di notte , attratto dalle forti luci installate su particolari imbarcazioni attrezzate di generatori di corrente e pescato per...

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  • Canocia de nassa

    Tipo: Pesce e prodotti ittici, Crostacei

    Dove: Lignano Sabbiadoro, Monfalcone, Muggia, Trieste

    Crostaceo agile ed elegante con uno scudo cefalotoracico che non copre tutto il torace. L’addome termina con largo telson spinoso che, insieme con le appendici del penultimo segmento, forma un ampio ventaglio caudale. Il secondo paio di appendici boccali è trasformato in pseudochele dentate (chele...

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  • Dondolo

    Tipo: Pesce e prodotti ittici, Frutti di Mare

    Dove: Friuli Venezia Giulia

    Ambiente : Vive su fondali sabbiosi, fangosi o detritici e fra le praterie di posidonie, la si reperisce da pochi metri fino a 100 metri di profondità. Descrizione e caratteri distintivi : La conchiglia è arrotondata, la superficie presenta strie di accrescimento concentriche a forma di lamella,...

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  • Matan

    Tipo: Pesce e prodotti ittici, Pesce Acqua Salata

    Dove: Grado

    La preparazione del matàn, del peso variabile fra 1 e 3 chilogrammi, avviene durante l’estate. Infatti viene tagliato a fette messe ad asciugare ed essiccare al sole da giugno ad agosto. Ogni piccola parte viene legata l’una all’altra per mezzo di un piccolo spago infilato in un grosso ago, spago...

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  • Mormora di Miramare

    Tipo: Pesce e prodotti ittici, Pesce Acqua Salata

    Dove: Duino-Aurisina, Trieste

    Pesce fresco, selvatico di cattura. Ambiente : Vive su fondali sabbiosi o sabbio-fangosi. Quando raggiunge il Golfo di Trieste, nel periodo ottobre- marzo, staziona soprattutto in prossimità del Promontorio di Miramare, ad una profondità compresa tra i 5 ed i 20 metri. Caratteri distintivi : Il...

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  • Mussolo de scoio

    Tipo: Pesce e prodotti ittici, Molluschi

    Dove: Friuli Venezia Giulia

    Mollusco allo stato vivo, pescato a mano o con attrezzi strascicanti lungo il litorale costiero regionale. Il “Mussolo de scoio” – Mussolo di scoglio, all’atto dell’immissione al consumo deve rispondere, oltre alle norme igienico sanitarie previste dalla legislazione nazionale, alle seguenti...

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  • Pedocio de Trieste

    Tipo: Pesce e prodotti ittici, Frutti di Mare

    Dove: Duino-Aurisina, Muggia, Trieste

    Mollusco allo stato vivo, allevato in appositi impianti situati lungo la costiera triestina. Il “Pedocio de Trieste” all’atto dell’immissione al consumo deve rispondere, oltre alle comuni norme di qualità, alle seguenti caratteristiche: aspetto : la conchiglia ha l’epidermide liscia e nera su cui...

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  • Pesce di valle

    Tipo: Pesce e prodotti ittici, Pesce Acquacoltura

    Dove: Marano Lagunare, Grado

    Per quanto riguarda le tecniche di allevamento adottate, è possibile definire l’allevamento in valle come un “allevamento semi intensivo integrato” nel quale tutto il ciclo viene svolto con metodologie tradizionali, che basandosi su un carico di pesci per unità di superficie molto limitato (da 1 a 2...

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