Pasta Pane e Cereali del Friuli-Venezia Giulia

Ecco l’elenco di tutti i tipi di pasta pane e cereali del Friuli Venezia Giulia divisi per categoria. Ogni prodotto è illustrato da immagini e da una scheda descrittiva dove troverai tutte le informazioni come il nome, il logo prodotto, le caratteristiche, la zona di origine ma anche le tecniche di produzione e lavorazione, la storia e gli usi.

  • Mais da polenta

    Mais da polenta

    Tipo: Pasta, pane e cereali, Cereali e Derivati

    Dove: Resia

    Mais della Carnia Varietà locali selezionate dall’ex C.R.S.A. (Centro Regionale di Sperimentazione Agraria) di Pozzuolo del Friuli. Il colore della...

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  • Blave di Mortean

    Tipo: Pasta, pane e cereali, Cereali e Derivati

    Dove: Mortegliano

    I terreni del Comune di Mortegliano nei quali avviene la coltivazione del mais “Blave di Mortean” devono essere irrigui. Il seme utilizzato, idoneo ad ottenere sfarinati per polenta di qualità, è selezionato valorizzando di preferenza varietà “autoctone”, cioè quelle tradizionalmente coltivate in...

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  • Cjalcune

    Tipo: Pasta, pane e cereali, Cereali e Derivati

    Dove: Resia

    Le Cjalcune di Resia si inseriscono nel ricco panorama dei gnocchi ripieni tipici delle zone montane del Friuli a ridosso dei confini con l’Austria e la Slovenia. Caratteri distintivi però sono alcuni ingredienti, tra cui specie erbacee autoctone, e la forma. Si tratta di grandi gnocchi di patata e...

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  • Cjalzons

    Tipo: Pasta, pane e cereali, Cereali e Derivati

    Dove: Provincia di Udine

    Preparazione della pasta: con acqua e farina bianca si prepara una sfoglia, che viene tirata sottile e tagliata in cerchi di 4/5 centimetri di diametro. A parte si prepara il ripieno (detto anche pistùm) con ricotta fresca, erbe di campo (eventualmente anche spinaci) lessate e strizzate o saltate...

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  • Grissino di Resiutta

    Tipo: Pasta, pane e cereali, Cereali e Derivati

    Dove: Resiutta

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