Oli Grassi e Condimenti del Friuli-Venezia Giulia

Ecco l’elenco di tutti i tipi di oli grassi e condimenti del Friuli Venezia Giulia divisi per categoria. Ogni prodotto è illustrato da immagini e da una scheda descrittiva dove troverai tutte le informazioni come il nome, il logo prodotto, le caratteristiche, la zona di origine ma anche le tecniche di produzione e lavorazione, la storia e gli usi.

  • Tergeste DOP - Olio EVO

    Tergeste DOP - Olio EVO

    Tipo: Oli, grassi e condimenti, Olio

    Dove: Provincia di Trieste

    Tergeste DOP – Olio EVO L’olio extravergine di oliva Tergeste DOP si ottiene dalle varietà di olive: Belica o Bianchera (in quantità non inferiore al...

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  • Aceto di mele

    Aceto di mele

    Tipo: Oli, grassi e condimenti, Aceto

    Dove: Provincia di Udine

    Prodotto ottenuto con mele raccolte manualmente preferibilmente da piante sparse, non presenti in modo intensivo, di antica varietà (con caratteri...

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  • Olio dei Colli Orientali

    Olio dei Colli Orientali

    Tipo: Oli, grassi e condimenti, Olio

    Dove: Provincia di Udine

    L’estrazione dell’olio avviene usando l’antica e tradizionale tecnica della spremitura cosiddetta “a freddo” e che impiega le molazze (due grandi...

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  • Olio del Carso

    Olio del Carso

    Tipo: Oli, grassi e condimenti, Olio

    Dove: Provincia di Trieste

    Olio extravergine di oliva di colore giallo-verde, con buona fluidità, di equilibrata intensità; netto sentore vegetale, netto d’oliva con sentore di...

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  • ùnt (burro fuso di malga)

    Tipo: Oli, grassi e condimenti, Burro

    Dove: Provincia di Udine

    Descrizione sintetica del prodotto: colore giallo bruno, struttura uniforme, compatta con carattere untuoso.

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  • Osiet

    Tipo: Oli, grassi e condimenti, Aceto

    Dove: Provincia di Udine

    Le varietà utilizzate per l'ottenimento dell'osiet, appartenenti alla piattaforma ampelografica del Friuli Venezia Giulia, sono soprattutto il Tocai friulano e la Ribolla; l’areale interessato alla produzione è il Collio Goriziano e i Colli Orientali , simili per caratteristiche pedologiche e...

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  • Salsa balsamica

    Tipo: Oli, grassi e condimenti, Salse

    Dove: Buttrio, Manzano, Premariacco

    Prodotto ottenuto dalla acetificazione di mosto cotto, sottoposto ad un processo pluriennale di affinamento in botticelle di rovere. Descrizione delle metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura a) uva –mosto Le uve raccolte per l’ottenimento del mosto cotto di partenza,...

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