Formaggi e Latticini del Friuli-Venezia Giulia

Ecco l’elenco di tutti i tipi di formaggi e latticini del Friuli Venezia Giulia divisi per categoria. Ogni prodotto è illustrato da immagini e da una scheda descrittiva dove troverai tutte le informazioni come il nome, il logo prodotto, le caratteristiche, la zona di origine ma anche le tecniche di produzione e lavorazione, la storia e gli usi.

  • Montasio DOP

    Montasio DOP

    Tipo: Formaggi e latticini, Formaggi

    Dove: Province di Belluno, Pordenone, Gorizia, Trieste, Udine, Venezia, Treviso e Padova

    Montasio DOP La denominazione Montasio DOP si riferisce al formaggio a pasta dura, cotto, prodotto esclusivamente con latte di vacca, di media e lunga...

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  • Formaggio caprino morbido

    Formaggio caprino morbido

    Tipo: Formaggi e latticini, Formaggi

    Dove: Friuli Venezia Giulia

    Forma cilindrica allungata. Caprino morbido : prodotto in cilindri di circa 4/5 cm di diametro e della lunghezza di 10/12 cm formati da pasta...

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  • Formaggio di malga

    Formaggio di malga

    Tipo: Formaggi e latticini, Formaggi

    Dove: Provincia di Udine

    Descrizione sintetica del prodotto: forma cilindrica a scalzo dritto e facce piane, dimensioni indicative: altezza di 4-10 cm e diametro medio di 25...

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  • Ricotta affumicata di malga

    Ricotta affumicata di malga

    Tipo: Formaggi e latticini, Ricotta

    Dove: Friuli Venezia Giulia

    Descrizione sintetica del prodotto: forma leggermente conica, peso variabile da 2 a 5 etti, superficie irregolare di colore bruno, spesso con...

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  • Ricotta di capra

    Ricotta di capra

    Tipo: Formaggi e latticini, Ricotta

    Dove: Friuli Venezia Giulia

    Ricotta fresca : formette a tronco di cono dell’altezza di circa 15 cm e del diametro di base di circa 8/10 cm. Ricotta affumicata : in pani dalla...

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  • Caciotta caprina

    Tipo: Formaggi e latticini, Formaggi

    Dove: Friuli Venezia Giulia

    Formaggio caprino a pasta semidura. Forma cilindrica a scalzo convesso a facce piane, formelle dell’altezza di circa 6/8 cm e del diametro di circa 12/15 cm, peso di circa 800/1200 g. Sono possibili varie denominazioni: caciotta caprina, caciotta di capra, formaggio caprino classico, formadiele,...

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  • Caprino stagionato

    Tipo: Formaggi e latticini, Formaggi

    Dove: Friuli Venezia Giulia

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  • Cuincir

    Tipo: Formaggi e latticini, Formaggi

    Dove: Chiusaforte, Dogna, Pontebba, Resia, Resiutta, Tarvisio

    Si presenta come crema di colore bianco dall'odore pungente (dovuta all'acidificazione della ricotta che comunque determina un'ottima conservazione del prodotto).

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  • Formadi frant

    Tipo: Formaggi e latticini, Formaggi

    Dove: Provincia di Udine

    Descrizione sintetica del prodotto: forma cilindrica dimensioni indicative: altezza scalzo di 10 cm e diametro medio di 30-40 cm pasta di colore giallo scuro sapore marcato leggermente piccante con contrasto tra dolce e piccante.

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  • Formaggio asino

    Tipo: Formaggi e latticini, Formaggi

    Dove: Clauzetto, Spilimbergo, Vito d'Asio

    Descrizione sintetica del prodotto: forma cilindrica a scalzo dritto e facce piane per l’Asìno classico; forma quadrata per l’Asìno morbido; di dimensioni indicative: altezza di 5-7 cm (anche 12-15 in alcuni casi) e diametro medio di 30-40 cm per l’Asìno classico; altezza di 5 cm e lato di 20 cm...

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