Carni e Salumi dell'Emilia-Romagna

Ecco l’elenco di tutti i tipi di carni e salumi dell'Emilia Romagna divisi per categoria. Ogni prodotto è illustrato da immagini e da una scheda descrittiva dove troverai tutte le informazioni come il nome, il logo prodotto, le caratteristiche, la zona di origine ma anche le tecniche di produzione e lavorazione, la storia e gli usi.

  • Agnello del Centro Italia IGP

    Agnello del Centro Italia IGP

    Tipo: Carni e salumi, Carni Fresche

    Dove: Province di Chieti, Terni, L'Aquila, Perugia, Macerata, Parma, Prato, Arezzo, Ravenna, ...

    Agnello del Centro Italia IGP L’Agnello del Centro Italia IGP si ottiene dalla carne fresca di agnelli di età inferiore a 12 mesi di razze locali...

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  • Coppa di Parma IGP

    Coppa di Parma IGP

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Province di Lodi, Cremona, Milano, Reggio nell'Emilia, Modena, Parma, Pavia e Mantova

    Coppa di Parma IGP La Coppa di Parma IGP è un prodotto della salumeria storica della cittadina emiliana che le dà il nome, nota a livello...

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  • Coppa Piacentina DOP

    Coppa Piacentina DOP

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Provincia di Piacenza

    Coppa Piacentina DOP La Coppa Piacentina DOP si ottiene dalla lavorazione di carni di suini allevati e macellati in Lombardia ed Emilia Romagna. I...

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  • Cotechino Modena IGP

    Cotechino Modena IGP

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Province di Rimini, Lodi, Forlì-Cesena, Bergamo, Como, Ravenna, Verona, Cremona, Bologna, ...

    Cotechino Modena IGP Il Cotechino Modena IGP è un prodotto di salumeria che si ottiene dall’impasto di una miscela di carni suine insaccate in...

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  • Culatello di Zibello DOP

    Culatello di Zibello DOP

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Provincia di Parma

    Culatello di Zibello DOP Il Culatello di Zibello DOP è un prodotto di salumeria crudo e stagionato ottenuto dal fascio di muscoli crurali posteriori e...

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  • Mortadella Bologna IGP

    Mortadella Bologna IGP

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Province di Vicenza, Lodi, Parma, Livorno, Lecco, Vercelli, Ascoli Piceno, Venezia, Monza e della Brianza, ...

    Mortadella Bologna IGP La Mortadella Bologna IGP è un salume cotto tipico della tradizione salumiera emiliana, realizzato attraverso la lavorazione di...

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  • Pancetta Piacentina DOP

    Pancetta Piacentina DOP

    Tipo: Carni e salumi, Salumi

    Dove: Provincia di Piacenza

    Pancetta Piacentina DOP La Pancetta Piacentina DOP è un prodotto di salumeria della tradizione emiliana che si ottiene dai suini nati e allevati in...

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  • Prosciutto di Modena DOP

    Prosciutto di Modena DOP

    Tipo: Carni e salumi, Salumi

    Dove: Province di Modena, Bologna e Reggio nell'Emilia

    Prosciutto di Modena DOP Il Prosciutto di Modena DOP si ricava dalle cosce fresche dei suini nati, cresciuti e macellati nelle regioni dell’Emilia...

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  • Prosciutto di Parma DOP

    Prosciutto di Parma DOP

    Tipo: Carni e salumi, Salumi

    Dove: Provincia di Parma

    Prosciutto di Parma DOP È una delle eccellenze salumiere italiane più conosciute nel mondo e un prodotto di punta della tradizione agroalimentare...

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  • Salame Cremona IGP

    Salame Cremona IGP

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Province di Vicenza, Parma, Lecco, Vercelli, Venezia, Monza e della Brianza, Asti, Ravenna, Bologna, ...

    Salame Cremona IGP Il Salame Cremona IGP è un’eccellenza della tradizione salumiera lombarda, ottenuto dalla lavorazione delle carni suine,...

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