Regione Emilia-Romagna

Emilia-Romagna ©
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L'Emilia-Romagna è una regione situata nell'Italia nord-orientale, il cui capoluogo è la città di Bologna, ed è composta dall'unione di due regioni storiche: l'Emilia, che comprende le province di Piacenza, Parma, Reggio Emilia, Modena, Ferrara e gran parte della città di Bologna; la Romagna, che comprende le province di Ravenna, Rimini, Forlì-Cesena e i comuni della città di Bologna situati a est del torrente Sillaro.

Benché siano unite dal punto di vista amministrativo, l'Emilia e la Romagna hanno tradizioni culinarie molto differenti dovuti soprattutto a ragioni storiche. La cucina emiliana, a causa di quasi otto secoli di autonomia delle città emiliane, presenta diverse tradizioni alimentari. La cucina romagnola, è maggiormente legata alla tradizione contadina locale ed è, in confronto, più semplice. Sono, comunque, tanti i prodotti e i piatti tipici comuni ad entrambe le tradizioni: primi fra tutti i tortellini, il Prosciutto di Parma DOP o la Mortadella Bologna IGP per arrivare al Parmigiano-Reggiano DOP o ai vini più conosciuti come il Sangiovese e il Lambrusco.

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