Regione Calabria

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By Italiaonline

La Calabria, regione dell’Italia meridionale, è la punta dello “stivale” e per la difficoltà di raggiungerla via terra, in passato, era chiamata la terza Italia. Il territorio è quasi equamente distribuito tra zona collinare e di montagna, è una terra “aspra” e fu approdo di diversi popoli, dai Greci ai Romani, dagli Arabi agli Spagnoli e Francesi, che hanno lasciato tracce indelebili nelle tradizioni calabresi, non ultima quella gastronomica.

Tra i prodotti tipici rivestono un ruolo fondamentale l’olio extravergine di oliva, con tre DOP e i prodotti di salumeria come la Soppressata di Calabria DOP, la ‘Nduja, la Pancetta di Calabria DOP e il Capocollo di Calabria DOP. I prodotti caseari tipici calabresi sono i caciocavalli, il più famoso dei quali è il Silano DOP, e i vari pecorini tra cui ricordiamo quello di Poro, presidio Slow food. Sempre presenti in tavola il pane e le paste fatte in casa ed è molto diffuso l’utilizzo di spezie, prima fra tutti il peperoncino, portato in Calabria nel 1500 dal nuovo mondo.

Scopri i prodotti tipici della Calabria

Prodotti certificati della Calabria

Eventi enogastronomici in Calabria