Piatti Tipici dell'Abruzzo

Ecco l’elenco di tutti i piatti tipici dell'Abruzzo divisi per categoria. Ogni prodotto è illustrato da immagini e da una scheda descrittiva dove troverai tutte le informazioni come il nome, il logo prodotto, le caratteristiche, la zona di origine ma anche le tecniche di produzione e lavorazione, la storia e gli usi.

  • Arrosticini

    Arrosticini

    Tipo: Piatti tipici, Secondi

    Dove: Abruzzo

    La produzione di arrosticini di pecora caratterizza tutto il territorio regionale, e, prevalentemente, la fascia montana e pedemontana-collinare. Sono...

    SCOPRI IL PIATTO
  • Capra alla neretese

    Capra alla neretese

    Tipo: Piatti tipici, Secondi

    Dove: Ancarano, Colonnella, Controguerra, Corropoli, Nereto, Sant'Omero, Torano Nuovo

    La capra alla neretese è una specialità gastronomica tipica del territorio della provincia di Teramo, in particolare delle zone dei comuni di Nereto,...

    SCOPRI IL PIATTO
  • Il coatto

    Il coatto

    Tipo: Piatti tipici, Secondi

    Dove: Abruzzo

    È una tipica pietanza abruzzese, consistente in uno spezzatino stracotto a base di carne di pecora (o di castrato), con l'aggiunta di cipolla, aglio...

    SCOPRI IL PIATTO
  • La coratella d'agnello

    La coratella d'agnello

    Tipo: Piatti tipici, Secondi

    Dove: Abruzzo

    È una preparazione tradizionale del periodo pasquale, quando sono disponibili gli agnelli lattonzoli, cioè nati da circa un mese. Nell'antichità tale...

    SCOPRI IL PIATTO
  • La fracchiata

    La fracchiata

    Tipo: Piatti tipici, Piatti Unici

    Dove: Province di Teramo e Pescara

    È una delle preparazioni della memoria che rischia l'estinzione, anche considerata la difficile reperibilità di uno dei suoi ingredienti principali,...

    SCOPRI IL PIATTO
  • La tjella

    La tjella

    Tipo: Piatti tipici, Piatti Unici

    Dove: Abruzzo

    È una pietanza vegetariana diffusa in tutta la regione ma con nomi diversi a seconda delle zone. È prevalentemente consumato in estate come piatto...

    SCOPRI IL PIATTO
  • Maccheroni alla chitarra

    Maccheroni alla chitarra

    Tipo: Piatti tipici, Primi

    Dove: Abruzzo

    I maccheroni alla chitarra sono considerati il primo piatto abruzzese per eccellenza e non a caso sono diffusi su tutto il territorio regionale. Si...

    SCOPRI IL PIATTO
  • Maccheroni alla Molinara

    Maccheroni alla Molinara

    Tipo: Piatti tipici, Primi

    Dove: Province di Teramo e Pescara

    I maccheroni alla molinara (o "alla mugnaia") sono dei lunghi, spessi e irregolari maccheroni pieni tirati a mano, del diametro di 4-6 mm, realizzati...

    SCOPRI IL PIATTO
  • Maccheroni con le ceppe

    Maccheroni con le ceppe

    Tipo: Piatti tipici, Primi

    Dove: Civitella del Tronto

    I maccheroni con le "ceppe" indicano una pasta all'uovo fresca dalla forma di un bucatino della lunghezza di 8-10 cm. Interessati alla sua produzione...

    SCOPRI IL PIATTO
  • Mazzarelle alla teramana

    Mazzarelle alla teramana

    Tipo: Piatti tipici, Secondi

    Dove: Provincia di Chieti

    Le "mazzarelle" sono involtini di interiora di agnello avvolti su foglie di indivia e sono caratteristiche della provincia di Teramo. La loro...

    SCOPRI IL PIATTO