Carni e Salumi dell'Abruzzo

Ecco l’elenco di tutti i tipi di carni e salumi dell'Abruzzo divisi per categoria. Ogni prodotto è illustrato da immagini e da una scheda descrittiva dove troverai tutte le informazioni come il nome, il logo prodotto, le caratteristiche, la zona di origine ma anche le tecniche di produzione e lavorazione, la storia e gli usi.

  • Agnello del Centro Italia IGP

    Agnello del Centro Italia IGP

    Tipo: Carni e salumi, Carni Fresche

    Dove: Province di Chieti, Terni, L'Aquila, Perugia, Macerata, Parma, Prato, Arezzo, Ravenna, ...

    Agnello del Centro Italia IGP L’Agnello del Centro Italia IGP si ottiene dalla carne fresca di agnelli di età inferiore a 12 mesi di razze locali...

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  • Salamini Italiani alla Cacciatora DOP

    Salamini Italiani alla Cacciatora DOP

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Province di Chieti, Vicenza, L'Aquila, Perugia, Gorizia, Pescara, Lodi, Parma, Livorno, ...

    Salamini italiani alla Cacciatora DOP I Salamini italiani alla Cacciatora DOP sono salami stagionati di piccola taglia, che un tempo i cacciatori...

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  • Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP

    Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP

    Tipo: Carni e salumi, Carni Fresche

    Dove: Province di Chieti, Terni, L'Aquila, Perugia, Macerata, Livorno, Benevento, Prato, Arezzo, ...

    Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP L’indicazione Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP è riservata alle carni fresche prodotte da...

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  • Annoia

    Annoia

    Tipo: Carni e salumi, Salumi

    Dove: Provincia di Chieti

    Prodotto in tutta la regione, ma particolarmente diffuso in provincia di Chieti, l'annoia è un insaccato dall'aspetto simile alla salsiccia, ottenuto...

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  • Coppa di testa

    Coppa di testa

    Tipo: Carni e salumi, Salumi

    Dove: Abruzzo

    La coppa di testa è un insaccato tipico di tutto il territorio abruzzese, e più in generale del centro Italia (Emilia Romagna, Umbria e Marche), con...

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  • Guanciale amatriciano

    Guanciale amatriciano

    Tipo: Carni e salumi, Carni Trasformate e Conservate

    Dove: Amatrice, Campotosto

    Il guanciale amatriciano è un prodotto tipico dell'area montana dei comuni di Amatrice (Ri) e Campotosto (Aq). Al taglio si presenta molto compatto...

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  • Lonza

    Lonza

    Tipo: Carni e salumi, Salumi

    Dove: Abruzzo

    La produzione della lonza, localmente anche chiamata 'capelomme', interessa l'intero territorio abruzzese e, pur con altri nomi, anche molte regioni...

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  • Micischia

    Micischia

    Tipo: Carni e salumi, Salumi

    Dove: Abruzzo

    La micischia è un prodotto strettamente legato all'attività della pastorizia transumante e conosciuto, con diversi nomi, negli areali montuosi...

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  • Mortadella di Campotosto

    Mortadella di Campotosto

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Campotosto

    Le Mortadelle di Campotosto sono prodotte prevalentemente nel Comune di Campotosto in Provincia di L'Aquila. Sono salumi lavorati a mano di carne di...

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  • Nnuje teramane

    Nnuje teramane

    Tipo: Carni e salumi, Insaccati

    Dove: Provincia di Teramo

    Il termine dialettale nnuje deriva dal francese andouille (salsicciotto di trippa), un'origine che caratterizza diverse preparazioni del teramano,...

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