Torta sbrisolona

Categoria PRODOTTI DA FORNO E DA PASTICCERIA

Territorio Provincia di Cremona

Definizione Torta molto secca tagliata a piccoli rettangoli

Materie Prime Farina bianca tipo O, fumetto , strutto o burro, zucchero, rosso d'uovo, lievito in polvere, buccia di limone gratuggiata

Caratteristiche fisiche Forma quadrata o rettangolare variabile, Spessore: 2,5 cm Peso porzione: 80-100 g Friabile

Descrizione sensoriale Colore: nocciola chiaro Odore: aromatico, misto di zucchero e limone sapore: dolce

Tecnica produzione Impasto tipo frolla, stesura in teglia, pressatura, porzionatura leggera, cottura a 170°C per 40-45 min, porzionatura finale

Torta sbrisolona ©
By Ho Visto Nina Volare via Flickr CC BY-ND 2.0
Prodotto PAT
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Fonte Regione Lombardia

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