Robiola

Nome del prodotto, compreso sinonimi e termini dialettali Robiola, ribiola, furmai nis

Categoria Formaggi

Territorio interessato alla produzione Val Tidone

Descrizione sintetica del prodotto Latte di pecora

Descrizione delle metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura Formaggella fresca di pecora mantecata con latte, zucchero, vino bianco secco o grappa o cognac, messa in vasetti di vetro, coperto d'olio e tenuta a stagionare fino a quando non diventa piccante

Materiali e attrezzature specifiche utilizzati per la preparazione, il condizionamento o l'imballaggio dei prodotti Sono utilizzati materiali secondo le norme igienico-sanitarie

Referenze bibliografiche Artocchini C., Il Folklore Piacentino, U.T.E.P., Piacenza 1971, pag. 402

Robiola ©
By Alexala - Tourist Board Alessandria & Monferrato via Flickr CC BY-ND 2.0
Prodotto PAT
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Fonte Regione Emilia Romagna

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Robiola - Valori Nutrizionali (Valori per 100g di parte edibile)

  • Parte edibile (%): 100
  • Energia (kcal): 338
  • Proteine (g): 20
  • Lipidi (g): 27.7
  • Colesterolo (g): 0
  • Carboidrati disponibili (g): 2.3
  • Zuccheri solubili (g): 2.3
  • Amido (g): 0
  • Acqua (g): 46
  • Alcol (g): 0
  • Fibra totale (g): 0
  • Tiamina (g): 0
  • Riboflavina (g): 0
  • Niacina (g): 0
  • Vitamina A retinolo eq. (g): 0
  • Vitamina C (mg): 0
  • Vitamina E (g): 0
  • Sodio (g): 0
  • Potassio (g): 0
  • Ferro (g): 0
  • Calcio (g): 0
  • Fosforo (g): 0
  • Magnesio (g): 0
  • Zinco (g): 0
  • Rame (g): 0
  • Selenio (g): 0
Proteine
Alcol
Carboidrati
Lipidi
Fonte Inran

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