Miele lucano

Tipologia Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)

Area di produzione Intero territorio della Basilicata.

Materie prime Millefiori o uniflorali, o di melata, i mieli lucani sono caratterizzati da una elevatissima qualità determinata dalla qualità dell’ambiente in cui pascolano le api. Sia esso un ecosistema sia esso un agroecosistema.

Caratteristiche del prodotto finito Colore variabile dal bianco all’ambra, odore dal delicato al mediamente intenso fino al caramellato fruttato, sapore delicato ma anche mediamente intenso.

Periodo di produzione Primavera, estate, autunno.

Tecnica di lavorazione e conservazione Le arnie sono in gran parte stanziali, il nomadismo è praticato ma a breve raggio. Le api sono governate dagli apicoltori lucani secondo le buone norme igienico-sanitarie, al riparo, nel possibile, da infezioni, infestazioni, inquinamenti dell’ambiente dal punto di vista fisico-chimico. La mancanza di problemi sanitari generali diffusi (fatta eccezione per la varroa) consente di non ricorrere a sistemi o metodologie di lotta chimica estremamente pericolose per l’ambiente, per la salute degli apicoltori e dei consumatori. Possono essere effettuate fino a 4 smielature durante l’anno, l’estrazione del miele dai favi avviene per centrifugazione, manuale o automatizzata, poi il miele viene filtrato e decantato in contenitori d’acciaio inox per circa 20 giorni, successivamente viene invasettato in contenitori trasparenti e di vetro.

Materiali ed attrezzature per la preparazione Alveari di tipo razionale a sviluppo verticale.

Locali di stagionatura e/o conservazione Locale fresco.

Miele lucano ©
By Italiaonline
Prodotto PAT
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Fonte Servizi Sviluppo in Agricoltura della Basilicata

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Miele lucano - Valori Nutrizionali (Valori per 100g di parte edibile)

  • Parte edibile (%): 100
  • Energia (kcal): 304
  • Proteine (g): 0.6
  • Lipidi (g): 0
  • Colesterolo (mg): 0
  • Carboidrati disponibili (g): 80.3
  • Zuccheri solubili (g): 80.3
  • Amido (g): 0
  • Acqua (g): 18
  • Alcol (g): 0
  • Fibra totale (g): 0
  • Tiamina (mg): 0
  • Riboflavina (mg): 0.04
  • Niacina (mg): 0.3
  • Vitamina A retinolo eq. (mcg): 0
  • Vitamina C (mg): 1
  • Vitamina E (mg): 0
  • Sodio (mg): 11
  • Potassio (mg): 51
  • Ferro (mg): 0.5
  • Calcio (mg): 5
  • Fosforo (mg): 6
  • Magnesio (mg): 3
  • Zinco (g): 0
  • Rame (g): 0
  • Selenio (g): 0
Proteine
Alcol
Carboidrati
Lipidi
Fonte Inran

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