La copeta

Nomi locali e suoi sinonimi Nociata o cometa

Categoria del prodotto Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria

Aree di rinvenimento del Prodotto Intera provincia di Rieti

Descrizione del prodotto Prodotto dolciario a forma di rombo e sottile a base di noci, nocciole e miele, posto fra due foglie di alloro. Presenta un sapore particolare che va sia dal salato al dolciastro.

Materiali utilizzati nella tradizione locale Attrezzature per le preparazioni dolciarie.

Locali utilizzati nella tradizione locale Laboratorio aziendale per tutte le lavorazioni.

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo Metodologia di preparazione ed ingredienti. Uso delle foglie di alloro.

Storia tradizionale del Prodotto Dolce a base di frutta secca e miele avvolto in due foglie di alloro, preparato nel periodo natalizio, secondo una ricetta tradizionale tramandata oralmente da generazione in generazione.

Tipologia produzione Attiva

Periodo di produzione Festività natalizia

Mercato di riferimento Prevalentemente locale

La copeta ©
By Italiaonline Fonte: Fotolia
Prodotto PAT
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Fonte ARSIAL Regione Lazio

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