Lattuga signorinella di Formia

Categoria del prodotto Prodotti vegetali allo stato naturali o trasformati

Aree di rinvenimento del Prodotto Formia (LT), Gaeta (LT)

Descrizione del prodotto La pianta è caratterizzata da una forma globosa-tondeggiante con foglie di colore verde chiaro bordato di rosso radicchio; il peso medio si aggira intorno ai 300-400 g/pianta. Questa tipologia di lattuga viene coltivata sia in pieno campo che in ambiente protetto. In pieno campo, dopo una accurata preparazione del terreno, la semina viene effettuata in semenzaio o in contenitori di vario tipo; il trapianto delle piantine avviene quando hanno raggiunto almeno 4-5 foglie ben formate (gennaio-febbraio); la raccolta manuale inizia nel mese di aprile in modo scalare in base alla maturazione dei singoli cespi. Una volta raccolti vengono portati subito al mercato.

Materiali utilizzati nella tradizione locale Attrezzi agricoli

Locali utilizzati nella tradizione locale Serre

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo Utilizzo del seme autoctono che viene riprodotto dai singoli agricoltori locali.

Storia tradizionale del Prodotto Questa ecotipo locale viene tradizionalmente coltivato nei comprensori orticoli dei comuni di Formia e Gaeta da lungo tempo. Numerose sono le testinomianze orali degli agrircoltori locali che attestano, fin da tempi remoti, la coltivazione di questo prodotto.

Tipologia produzione A rischio

Periodo di produzione Tutto l'anno tra ambiente protetto e pieno campo.

Mercato di riferimento Il prodotto viene venduto nei mercati locali di Gaeta e Formia. Nell'ultimo decennio quest'ecotipo ha subito una notevole contrazione a causa di un sempre maggiore utilizzo, da parte degli agricoltori, di sementi commerciali.

Lattuga signorinella di Formia ©
By Franco Folini via Flickr CC BY-ND 2.0
Prodotto PAT
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Fonte ARSIAL Regione Lazio

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Lattuga signorinella di Formia - Valori Nutrizionali (Valori per 100g di parte edibile)

  • Parte edibile (%): 100
  • Energia (kcal): 19
  • Proteine (g): 1.8
  • Lipidi (g): 0.4
  • Colesterolo (mg): 0
  • Carboidrati disponibili (g): 2.2
  • Zuccheri solubili (g): 2.2
  • Amido (g): 0
  • Acqua (g): 94.3
  • Alcol (g): 0
  • Fibra totale (g): 1.5
  • Tiamina (mg): 0.05
  • Riboflavina (mg): 0.18
  • Niacina (mg): 0.7
  • Vitamina A retinolo eq. (mcg): 229
  • Vitamina C (mg): 6
  • Vitamina E (g): 0
  • Sodio (mg): 9
  • Potassio (mg): 240
  • Ferro (mg): 0.8
  • Calcio (mg): 45
  • Fosforo (mg): 31
  • Magnesio (g): 0
  • Zinco (g): 0
  • Rame (g): 0
  • Selenio (g): 0
Proteine
Alcol
Carboidrati
Lipidi
Fonte Inran

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