Gnocchi ricci

Categoria del prodotto Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria

Aree di rinvenimento del Prodotto Amatrice (RI)

Descrizione del prodotto Gnocchi di colore giallo e forma ovale. Si preparano impastando farina, uova ed acqua calda. Si ottengono degli gnocchi che vengono poi schiacciati tra pollice ed indice.

Materiali utilizzati nella tradizione locale Spianatoia in legno, utensili da cucina.

Locali utilizzati nella tradizione locale Cucine domestiche.

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo Modalità di lavorazione.

Storia tradizionale del Prodotto La ricetta viene tramandata oralmente da generazioni.

Tipologia produzione A rischio

Mercato di riferimento Preparazione domestica.

Gnocchi ricci ©
By Frandipa88 via Wikipedia
Prodotto PAT
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Fonte ARSIAL Regione Lazio

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