Frittelli di riso

Nomi locali e suoi sinonimi Fritelli di San Giuseppe

Categoria del prodotto Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria

Aree di rinvenimento del Prodotto Magliano Sabina (RI)

Descrizione del prodotto Frittelle di riso di forma sferica e colore dorato, cosparse di zucchero. La preparazione prevede la bollitura del riso, lasciato raffreddare a temperatura ambiente, unito ad un impasto di zucchero, farina e lievito di birra. Si lascia lievitare per qualche minuto e poi formano delle frittelle di varia dimensione, fritte in abbondante olio.

Materiali utilizzati nella tradizione locale Utensili da cucina.

Locali utilizzati nella tradizione locale Cucine domestiche.

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo Metodologia di preparazione ed ingredienti utilizzati.

Storia tradizionale del Prodotto Frittelle tradizionalmente preparate in casa in occasione della festa di san Giuseppe.

Tipologia produzione A rischio

Periodo di produzione La preparazione avviene in occasione della festa di San Giuseppe.

Mercato di riferimento Produzione esclusivamente a livello domestico.

Frittelli di riso ©
By Salvadonica, Chianti, Tuscany via Flickr CC BY-ND 2.0
Prodotto PAT
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Fonte ARSIAL Regione Lazio

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