Fiatoni

Categoria del prodotto Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria

Aree di rinvenimento del Prodotto Borgorose (RI)

Descrizione del prodotto Il dolce, sia nella forma che nella grandezza può essere paragonato ad un grosso "Raviolo di ricotta". La pasta sfoglia racchiude un impasto fatto con formaggio di pecora unitamente a grana o parmigiano amalgamati con uova fresche.

Materiali utilizzati nella tradizione locale I materiali sono: impastatrice, recipienti vari, coltelleria, mattarello, teglie e forno per la cottura.

Locali utilizzati nella tradizione locale Laboratorio aziendale.

Storia tradizionale del Prodotto Il dolce in oggetto viene prodotto da talmente tanti anni che nemmeno i nostri nonni sanno quando realmente è stato inventato! Si racconta, però, che durante il periodo pasquale tutte le parti dure del formaggio grattugiate durante l'anno e accantonate perché non era conveniente buttarle, venissero macinate per l'impasto e utilizzate per realizzare i Fiatoni. E' stato sempre un dolce molto apprezzato sia perché, realmente, è un misto dolce/salato sia perché molto calorico.

Tipologia produzione A rischio

Periodo di produzione Il periodo in cui viene consumato particolarmente è quello relativo alla Pasqua.

Mercato di riferimento Locale

Fiatoni ©
By Italiaonline Fonte: Fotolia
Prodotto PAT
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Fonte ARSIAL Regione Lazio

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