Ferratelle

Categoria del prodotto Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria

Aree di rinvenimento del Prodotto Cittaducale (RI), Antrodoco (RI)

Descrizione del prodotto Prodotto dolciario di forma irregolare e spessore sottile. Gli ingredienti sono: farina tipo 00, uova, zucchero, limone, liquore, burro e vaniglia.

Materiali utilizzati nella tradizione locale Attrezzature varie per la preparazione di prodotti dolciari

Locali utilizzati nella tradizione locale Laboratorio aziendale

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo Metodologia di preparazione ed tipo di ingredienti

Storia tradizionale del Prodotto Tradizionale biscotto prodotto dalle massaie, molto probabilmente ha origine dal territorio Abruzzese, confinante, ad ovest con la provincia di Rieti. Secondo le testimonianze orali raccolte sono più di 50 anni che avviene la loro produzione soprattutto in ambito domestico.

Tipologia produzione A rischio

Periodo di produzione Tutto l'anno

Mercato di riferimento Da locale a provinciale

Ferratelle ©
By Salvatore Capalbi via Flickr CC BY-ND 2.0
Prodotto PAT
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Fonte ARSIAL Regione Lazio

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