Carota di Albenga

ZONA DI PRODUZIONE Entroterra e litorale albenganese

PERIODO DI PRODUZIONE Febbraio-marzo / luglio-agosto

CARATTERISTICHE La carota, dal latino Dacus carota, è una pianta erbacea biennale, presente anche in forme spontanee, diffuse da tutta Europa al Medioriente. Ciascuna varietà di carota viene raggruppata a seconda delle caratteristiche delle radici. In particolare la carota di Albenga ha colore rosso, radice di media lunghezza, tronco-conica (più precisamente le specie che sviluppano forme cilindriche risultano più adatte ai terreni leggeri, sabbiosi). Il ciclo produttivo risulta generalmente tardivo, molto adatto alla coltura estiva. La coltivazione delle sue diverse varietà si è diffusa in Europa solo nel Medioevo. A livello nutritivo contiene diversi composti bioattivi, utili alla salute e al benessere, in particolare è ricca di beta-carotene, il principale precursone della vitamina A ed inoltre, se consumata fresca, apporta grandi quantità di vitamine del gruppo B e C. In generale è un ortaggio che risulta un prezioso alleato della crescita e della salute di fegato, intestino ed epidermide.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO La carota, se seminata in primavera, è ritenuta un'ottima coltura da rinnovo; può essere messa a dimora anche in un secondo raccolto, dopo le coltivazioni del pisello o del pomodoro, come coltura estiva. La lavorazione del suolo superficiale, effettutata per la preparazione del terreno, riguarda soprattutto la fase della concimazione, durante la quale si interra il letame ben maturo. Una peculiarità della coltivazione della carota risiede nel fatto che se viene utilizzato il letame ancora fresco la radice non cresce in lunghezza ma ramifica e si contorce. La produzione estiva avviene nei mesi di aprile-maggio, mentre quella invernale tra agosto e settembre.

Carota di Albenga ©
By Nociveglia via Flickr CC BY-ND 2.0
Prodotto PAT
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Fonte Italiaonline

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