Cicerchia di Campodimele

Categoria del prodotto Prodotti vegetali allo stato naturali o trasformati

Aree di rinvenimento del Prodotto Campodimele (LT)

Descrizione del prodotto Leguminosa da granella dalla caratteristica forma irregolare; il colore è marrone chiaro ed il sapore delicato. La coltivazione della cicerchia di Campodimele non necessita di particolari interventi: non richiede concimazioni, né interventi chimici, né irrigazione. La pianta viene estirpata dal terreno o tagliata al ciocco quando è completamente secca e posta a terra per la battitura manuale per ricavarne il seme.

Materiali utilizzati nella tradizione locale Attrezzature agricole.

Locali utilizzati nella tradizione locale Locale rurale per la fase di battitura della pianta.

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo Seme di ecotipo locale riprodotto in azienda.

Storia tradizionale del Prodotto La coltivazione della cicerchia di Campodimele vanta antiche tradizioni, ampiamente diffusa nelle colline interne laziali fino al dopoguerra. Consueto alimento per gli abitanti di Campodimele ha costituito e costituisce una importante fonte alimentare proteica.

Tipologia produzione A rischio

Periodo di produzione Semina nel mese di marzo con raccolta tra luglio e inizio agosto.

Mercato di riferimento Locale.

Cicerchia di Campodimele ©
By Italiaonline Fonte: Fotolia
Prodotto PAT
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Fonte ARSIAL Regione Lazio

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