Cece del solco dritto di Valentano

Nomi locali e suoi sinonimi Cece di Valentano

Categoria del prodotto Prodotti vegetali allo stato naturali o trasformati

Aree di rinvenimento del Prodotto Acquapendente (VT), Valentano (VT)

Descrizione del prodotto Il cece del solco dritto di Valentano presenta semi lisci di colore giallastro con peso variabile da 250 a 350 mg. La coltivazione viene effettuata su terreni di origine vulcanica con alto contenuto di potassio e scarsa presenza di calcio, situati a 300-400 m s.l.m. in ambiente collinare e con clima mite dovuto alla presenza del Lago di Bolsena.

Materiali utilizzati nella tradizione locale Attrezzatura agricole adibite alla lavorazione del terreno, alla semina ed alla raccolta.

Locali utilizzati nella tradizione locale Ambienti di stoccaggio del prodotto dopo la raccolta, in cui vengono effettuate operazioni di pulitura, spietratura e confezionamento.

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo Seme di produzione aziendale impiegato per la semina successiva.

Storia tradizionale del Prodotto Il cece del soco dritto è espressione di una manifestazione di tradizione contadina: "La tiratura del solco dritto" che si svolge il 14 di agosto di ogni anno nella piana sottostante il paese di Valentano. A seconda che il solco (in passato tirato dai buoi, ora dal trattore) riesca più o meno dritto, vengono tratti gli auspici sul raccolto successivo. La presenza di questo legume, all'interno dell'areale in esame è molto antica, è dimostrata sin dal tempo degli Etruschi ed è confermata da documenti medievali. Nel XIII - XIV secolo nella Val di Lago, alcuni statuti dedicano apposite rubriche a "de pena colligentium cicera et alia legumina".Ne è documentato l'uso anche nella panificazione e vengono fissate gabelle ed imposte sulla loro produzione che erano della stessa entità o di poco inferiori a quelle sul grano.Nella tradizione gastronomica della Tuscia, questo legume veniva utilizzato prevalentemente nel pranzo della Vigilia di Natale.

Tipologia produzione Attiva

Periodo di produzione La semina avviene nel mese di febbraio e la raccolta a luglio.

Mercato di riferimento Prevalentemente locale.

Cece del solco dritto di Valentano ©
Fonte: Italiaonline
Prodotto PAT
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Fonte ARSIAL Regione Lazio

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