Biscotti

Nomi locali e suoi sinonimi Biscottoni

Categoria del prodotto Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria

Aree di rinvenimento del Prodotto Poggio Moiano (RI)

Descrizione del prodotto Prodotto dolciario a forma ellissoidale o discoidale. Viene preparato con farina tipo 00, uova, latte, zucchero, lievito per dolci e olio d'oliva.

Materiali utilizzati nella tradizione locale Attrezzature per le produzioni dolciarie

Locali utilizzati nella tradizione locale Laboratorio aziendale per tutte le lavorazioni

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo Metodologia di preparazione e tipo di ingredienti impiegati.

Storia tradizionale del Prodotto Ricetta tramandata di generazione in generazione. Tradizionale biscotto della prima colazione, si consuma anche imbevuto nel vino, dopo i pasti.

Tipologia produzione A rischio Recuperata Attiva

Periodo di produzione Tutto l'anno

Mercato di riferimento Locale

Biscotti ©
By Fugzu via Flickr CC BY-ND 2.0
Prodotto PAT
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Fonte ARSIAL Regione Lazio

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