Amaretto di Gavenola

ZONA DI PRODUZIONE Frazione Gavenola nel comune di Borghetto d'Arroscia

MATERIE PRIME Zucchero, albume d'uovo, armelline, mandorle dolci, burro, farina.

CARATTERISTICHE Dolcetto a forma tondeggiante e piatta, di colore dorato e dal gusto mandorlato.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO Una volta sbucciate e seccate in forno le mandorle e le armelline vengono tritarle finemente all'interno di un mortaio. Si lavorano insieme gli albumi d'uovo con lo zucchero e si aggiungono le mandorle e le armelline fino a che non si ottiene un impasto piuttosto compatto. Si formano delle piccole pallottole, si dispongono su una teglia ben unta e spolverizzata di farina. Si fanno cuocere a fuoco medio basso, per pochissimo tempo.

Amaretto di Gavenola ©
By Italiaonline Fonte: Fotolia
Prodotto PAT
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
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