Amaretti

Categoria del prodotto Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria

Aree di rinvenimento del Prodotto Cittaducale (RI), Capranica Prenestina (RM), Nazzano (RM), Subiaco (RM), Antrodoco (RI)

Descrizione del prodotto Dolci di forma rotondeggiante e colore marroncino-dorato, ottenuti dalla lavorazione di mandorle, albume e zucchero.

Materiali utilizzati nella tradizione locale Materiali tipicamente utilizzati per la lavorazione dei dolci.

Locali utilizzati nella tradizione locale Laboratorio aziendale per tutte le lavorazioni.

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo Materie prime e tecniche di lavorazione.

Storia tradizionale del Prodotto Il prodotto vanta una lunga tradizione che viene tramandata oralmente da generazioni.

Tipologia produzione Attiva

Periodo di produzione Tutto l'anno.

Mercato di riferimento Prevalentemente locale.

Amaretti ©
By F_a via Flickr CC BY-ND 2.0
Prodotto PAT
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Fonte ARSIAL Regione Lazio

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