Primi in Italia

Ecco l’elenco di tutti i tipi di primi in Italia. Ogni ricetta è descritta da immagini ed una scheda descrittiva contenente il tipo di portata, la lista degli ingredienti, le fasi di preparazione, il tempo di preparazione e di cottura, il livello di difficoltà e la regione di provenienza.

  • Agnolotti alla Fontina DOP

    Agnolotti alla Fontina DOP

    Tipo: Primi

    Dove: Valle d'Aosta

    Tagliate la Fontina DOP a cubetti e mettetela in una ciotola con il latte per farla ammorbidire, e lasciatela così per 30 minuti. Trasferite la...

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  • Agnolotti alle erbe

    Agnolotti alle erbe

    Tipo: Primi

    Dove: Friuli Venezia Giulia

    Pulite le patate, versatele in una pentola e fatele bollire per una quarantina di minuti. Nel frattempo portate a bollore dell'acqua in un'altra...

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  • Agnolotti al sugo

    Agnolotti al sugo

    Tipo: Primi

    Dove: Umbria

    Iniziate preparando la pasta all'uovo. Impastare la farina con le tre uova ed un pizzico di sale. Una volta ottenuta la pasta ricoprirla con la...

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  • Agnolotti di Bresaola della Valtellina IGP

    Agnolotti di Bresaola della Valtellina IGP

    Tipo: Primi

    Dove: Lombardia

    Preparare il ripieno degli agnolotti tritando la bresaola ed amalgamandola con la ricotta. Lavorate il composto fino a renderlo cremoso, aggiungendo...

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  • Agnolotto Gobbo

    Agnolotto Gobbo

    Tipo: Primi

    Dove: Piemonte

    Preparare precedentemente l’arrosto di vitello, di maiale e di coniglio e cuocere la salciccia, avendo cura di conservare a parte il sugo di cottura....

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  • Bagna Cauda

    Bagna Cauda

    Tipo: Primi

    Dove: Piemonte

    Togliete il sale dalle acciughe e deliscatele, tagliandole poi a piccoli pezzi. Disponetele in una casseruola con l'aglio affettato. Coprite i due...

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  • Bavette ai sapori di mare

    Bavette ai sapori di mare

    Tipo: Primi

    Dove: Sicilia

    Lavate accuratamente il pesce. In una padella antiaderente fate scaldare un filo di olio e lasciate rosolare lo spicchio d'aglio. Toglietelo poi dal...

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  • Bavette alle capesante e code di gamberi

    Bavette alle capesante e code di gamberi

    Tipo: Primi

    Dove: Sicilia

    Sgusciate e lessate le code di gambero. Pulite bene i gusci delle capesante, quindi apritele in modo da eliminare il sacchetto sabbioso, lavate i...

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  • Bietole al forno

    Bietole al forno

    Tipo: Primi

    Dove: Lombardia

    Pulire e lavare bene le bietole e cuocerle in poca acqua bollente salata per 5-10 minuti. Imburrare una pirofila e disporre uno strato di besciamella...

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  • Bigoli al ragù d'oca e Funghi di Borgotaro IGP

    Bigoli al ragù d'oca e Funghi di Borgotaro IGP

    Tipo: Primi

    Dove: Emilia Romagna

    Pulite i Funghi di Borgotaro IGP con cura, togliendo le impurità ed il terriccio dai gambi con un coltellino e passando con un canovaccio inumidito...

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