Piatti Tipici in Italia

Ecco l’elenco di tutti i piatti tipici in Italia divisi per categoria. Ogni prodotto è illustrato da immagini e da una scheda descrittiva dove troverai tutte le informazioni come il nome, il logo prodotto, le caratteristiche, la zona di origine ma anche le tecniche di produzione e lavorazione, la storia e gli usi.

  • Acciughe marinate

    Acciughe marinate

    Tipo: Piatti tipici, Antipasti

    Dove: Calabria

    Forma: Allungata e affusolata. Dimensioni medie: 9-10 cm. Peso medio: Da 100 a 250 g a confezione. Sapore: Di pesce leggermente agro. Odore: Molto...

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  • Agnello alla piacentina

    Agnello alla piacentina

    Tipo: Piatti tipici, Secondi

    Dove: Provincia di Piacenza

    Si taglia a pezzi la polpa di agnello e la si fa rosolare con olio, burro, cipolla tritata. Appena la carne prende colore, si aggiunge una pistà ad...

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  • Aguglie

    Aguglie

    Tipo: Piatti tipici, Secondi

    Dove: Provincia di Reggio Calabria

    FORMA: Fusiforme. DIMENSIONI MEDIE: 25 cm. PESO MEDIO: 70 g. SAPORE: Asciutto e sapido. ODORE: Intenso. Aguglie o costardelle, farina, olio, sale.

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  • Alici marinate

    Alici marinate

    Tipo: Piatti tipici, Secondi

    Dove: Fondi

    La materia prima deriva dalla alici della specie Engraulis encrasicolus L (ai sensi del DM del 25 luglio 2005) pescate nel tratto di mar Tirreno che...

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  • Alici marinate

    Alici marinate

    Tipo: Piatti tipici, Secondi

    Dove: Puglia

    Alici, salamoia, olio extravergine d'oliva Si tratta di una semi-conserva di alici provenienti dal pescato locale, marinate in acqua e aceto e messe...

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  • Alici marinate

    Alici marinate

    Tipo: Piatti tipici, Contorni

    Dove: Province di Napoli e Salerno

    Un’antichissima ricetta per preparare le alici, frutto privilegiato della pesca di tutte le località costiere delle province di Napoli e Salerno, è...

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  • Alici marinate

    Alici marinate

    Tipo: Piatti tipici, Antipasti

    Dove: Emilia Romagna

    Ingredienti: alici, aceto di vino bianco, succo di limone, olio d’oliva, spicchi d’aglio, prezzemolo, origano, pepe, succo d’arancia, foglie d’alloro,...

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  • Anguilla in umido

    Anguilla in umido

    Tipo: Piatti tipici, Secondi

    Dove: Provincia di Piacenza

    Si pulisce l'anguilla strofinandola energicamente con cenere di legna, quindi si apre, si toglie la testa e le interiora, si lava in acqua corrente e...

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  • Arancini di riso

    Arancini di riso

    Tipo: Piatti tipici, Antipasti

    Dove: Sicilia

    Prodotto a base di riso tipicamente di forma sferica con ripieno di carne, in alternativa di prosciutto e mozzarella o di spinaci;

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  • Arrosticini

    Arrosticini

    Tipo: Piatti tipici, Secondi

    Dove: Abruzzo

    La produzione di arrosticini di pecora caratterizza tutto il territorio regionale, e, prevalentemente, la fascia montana e pedemontana-collinare. Sono...

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